341.T台女皇12[第1頁/共3頁]
“能嚐嚐嗎?”湯九目光灼灼地盯著林淡。他這小我一貫很內斂,隻要在瞥見美食的時候纔會暴露一點強勢而又貪婪的賦性。
誠親王與小廚子的爹很有友情,心道既如此那我就賞個臉,去吃吃也無妨。卻冇料中間又來一輛馬車,恭親王的腦袋從車窗裡伸出來,嬉笑道:“皇兄,您彆被騙,我昨兒個也是這麼被忽悠出來的,成果裘小子的技術是真不可,愣是做不召盤級海貨的味道,與嚴家菜館比起來差遠了!”
誠親王謹慎翼翼地夾斷一根“獅毛”,緩慢塞進嘴裡,頓時眼睛就眯了起來,臉上層層疊疊的皺紋以肉眼可見的速率伸展開來,像是年青了好幾歲。
店小二趕緊把人安設好,然後一溜煙跑去後廚,向老掌櫃申明環境,老掌櫃這纔在小廚子和湯九的口中救下這盤菜,吃緊忙忙端去前堂。
“好,好香啊!”小廚子咕咚咕咚吞嚥著口水。
一個叫鬆鼠, 另一個就叫金毛獅子,名字都要比一個凹凸,您肯定不是來打擂台的嗎?小廚子滿腦袋都是胡思亂想, 但很快, 林淡超凡的刀功就讓他忘了統統。隻見她三兩下把魚剖潔淨, 又把兩麵的魚肉片成薄片, 從魚尾向魚頭下刀,入時淺止時深,兩麵各片十八刀,刀刀順滑,刀刀不竭,竟把一條大鯉魚切成了一朵荷花苞,把魚尾提起來抖一抖,粉白的“花瓣”就層層疊疊地盛開,煞是都雅。
此為防盜章 湯九看她一眼, 又看看傻乎乎的小廚子,目中劃過一道興味的光芒。
這天他本來籌算去嚴家菜館吃午餐,路過橋園飯莊時他的長隨收了老掌櫃的好處,狀似偶然地提了一句,說橋園飯莊新進一批極品海貨,能夠去嚐嚐鮮。
林淡持續道:“嚴家菜館新出的鬆鼠鱖魚我也吃過, 口味酸甜嫩滑,確切不錯。我教你的這道菜比她家那道口味更佳, 一樣是酸甜菜係,名為金毛獅子魚。”
嬉皮笑容的恭親王說不出話了,嘴巴從速一閉,把溪水普通流淌的唾液嚥下去。
誠親王瞪了長隨一眼,就想分開,卻俄然聞見一股說不出來的味道,很甜、很酸,又過一會兒竟融入了魚肉的鮮和油脂的醇,的確香死小我!
“你想吃本身不會叫啊!”
店小二從湯九腋下鑽疇昔,端了盤子就跑。
“記好了, 記好了, 林掌櫃您持續!”小廚子點頭哈腰,態度恭敬。那老掌櫃也早就對林淡刮目相看,這會兒已擠到湯九身邊,目光灼灼地看著砧板。
“再叫一份不得等半天嗎,聞見這股味兒我就坐不住!”
把整條魚扔進鍋裡後,她一邊交代小廚子一邊拿出一口潔淨的鍋,倒上少量菜油:“等魚炸成金黃色你就撈出來,魚腹朝下放入盤子,我來調汁。”說話間,鍋裡的油已經熱好,她信手捏碎一個酸橙,一個番柿,用大勺碾成沫,再入白糖、白醋、淨水,熬成濃濃的糖醋汁,勾芡後均勻澆淋在疏鬆焦脆的魚絲上,一道金毛獅子魚就做好了。
小廚子原覺得這份刀功就已經很了不起,卻冇料林淡竟又拿出剪刀,把花瓣普通的魚片剪成絲,每片剪六至七條,再次堆疊在一起。一根魚骨重新到尾均掛滿絲狀的魚肉,隻這外型就已充足獨特。魚肉已切得如此細,烹調的時候該如何辦?肯定不會被勺子一碰就碎成糊狀嗎?