第100章 肉夾饃+雪媚娘[第1頁/共3頁]

質料

目次

另一種說法是之前人們叫”肉夾饃”為”饃夾肉”，方言聽起來像”冇夾肉”，冇夾肉如何辦就一心急，叫成了”肉夾饃”，聽起來也好多了。

肉夾饃，實際是兩種食品的絕妙組合:臘汁肉，白吉饃。肉夾饃合臘汁肉、白吉饃為一體，互為襯托，將各自滋味闡揚到極致。饃酥肉香，肥而不膩，回味無窮。臘汁肉汗青悠長，聞名中國，配上白吉饃，有著中式漢堡的佳譽，立名中外，深受人們愛好。臘汁肉夾饃由三十多種調料經心配製而成，因為選料邃密，火功到家，加上利用陳大哥湯，是以所製的臘汁肉與眾分歧，具有光彩紅潤，氣味芳香，肉質軟糯，糜而不爛，濃烈醇香的奇特風味。

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糯米粉50克、粟粉15克、牛奶90ml、糖3大匙、白油18克(或無色有趣的色拉油)、無糖淡奶油和草莓適當、手粉(即熟糯米粉)適當;

雪媚娘粉250克;涼白開水335克

14.上麵再鋪一層奶油

汗青淵源

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雪媚娘

常常見門客吃肉夾饃時，豎持而食，淋漓滿手，實在可惜噴香的肉汁。正宗吃肉夾饃的姿式為程度持饃，從兩側咬起。程度持饃，能夠使臘汁肉肉汁充分浸入饃中，不致流出;如從白吉饃中間咬起，臘汁肉會從兩側擠出。陝西有個詞叫”紮勢”，有故作姿勢的意味。中國事茶葉故裡，國人喜飲當年新奇綠茶，香氣芳香，清爽惱人;東洋人喝半發酵的烏龍茶，因為奇怪，發明瞭裝腔作勢的茶道;西洋人路途悠遠，隻要消受發酵的紅茶，還要加檸檬汁、方糖、視若享用。在老陝的眼裡，這是”紮勢”，還是”本地狗紮個狼狗勢(東施效顰之意)”。吃肉夾饃有點需求的講究，不是”紮勢”，是精確享用這一甘旨。每到一地,初涉別緻事物，當入鄉順俗，留意就教。如許不但增加經曆，更可體驗處所風土情麵。

雪媚娘圖片雪媚娘圖片

11.取一小塊蒸熟的粉皮，沾滿糕粉，手上也要沾糕粉，隔著保鮮膜用擀麪杖擀成薄麪皮，和餃子皮差未幾的厚度

做法

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中文名

這個夏天，從這一抹清冷開端。

16.最後將包好的雪媚娘翻過來，略整一下型，成圓型便能夠了，再恰當裝潢一下便能夠了

大福

雪媚娘首要配料雪媚娘首要配料

，瘦則無渣，深為食者所好。肉夾饃之用肉亦有三種，純瘦，肥瘦，肥皮。賣家隻需看你點名要哪一種，就曉得你吃肉夾饃的汗青和道行。普通的年青人，以直提纖瘦身的女子居多，喜好吃純瘦;有些個食饃年初的，要肥瘦，這東西要肥瘦均勻才香;骨灰級門客，是要吃肥皮的，顧名思義，就是肉皮和它上麵的少量脂肪，肥而不膩，膠糯香滑，是臘汁肉中的佳構。

做法

7.另取一些糯米粉小火炒熟或微波爐叮熟，作為糕粉

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根基資訊

菜品特性

食臘汁肉單吃可，下酒佐飯亦可，另有效其拌麪的，西安另一道聞名小吃”臘汁肉揪麵片”就如此。但是真正欲明白其風味，最好配剛出爐的熱白吉饃夾著吃，這便是所謂”肉夾饃”。關中產麵，關中人也長於食麪，這白吉饃是用半發開的麵，團捏成餅，在火爐裡烤熟的。因製餅時用了特彆的伎倆，用刀悄悄劃開，其內部竟天然地一分為二，隻需把臘汁肉切碎了向裡添補就行了。現在的城鎮人最不喜好吃肥肉，但此肉肥而不膩