第五十六章 品茶論道[第3頁/共3頁]

“第二步就是先把它倒在一張潔白的紙上，彆離粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上麵，納茶的工夫就完成了。以是要如許做，因為細末是最濃的，多了茶葉輕易發苦，同時也輕易塞住滴嘴，彆離粗細放好，便能夠使出茶均勻，茶味逐步闡揚。納茶，每一泡茶，約莫以茶壺為準，放有七成茶葉在內裡就很夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀，並且好茶葉多是嫩芽緊卷，一泡以開水以後，伸展開來，變得很大，納茶太多，連水也衝不出來了。但太少也不可，冇有味道。納茶是泡工夫茶的第一步工夫。神明變幻，由此起矣。”