7. 秦記烤鴨[第1頁/共2頁]

秦思安從宋掌櫃那邊體味到，這個年代已經有了烤鴨這道美食的存在，他們姚記酒樓就有這道菜，隻不過叫做炙鴨，是用炭火烘烤的，在鴨子的選用，調料的配置以及烘烤上還冇有那麼講求，秦思安當時吃過姚家酒樓的烤鴨時，內心便有了數。她當時就對宋掌櫃說，她能夠做出比這好吃數倍的烤鴨來。

秦記烤鴨皮薄而脆，光彩紅潤，肉質細嫩，味道醇厚，肥而不膩，用薄餅連同蔥、黃瓜與秦記祕製烤鴨醬一起裹住，真真是好吃的讓人流口水。

秦思安當即就同意了，她但是早有這類籌算，畢竟還要藉著這姚家酒樓打響招牌呢。因而當場擬了合約。

“宋掌櫃，多謝了，品級一批鴨子出了鍋，我必然第一時候讓您老嚐嚐。”秦思安感激道。

秦思安與家裡人打了號召，便出了門。仍然是從後門進的，宋掌櫃聽到伴計說秦蜜斯來了，倉猝放動手裡的活計去見她。

清算好後，也到了中午，孟娘簡樸做了飯，一家人吃過飯都回屋籌算歇息會兒，秦思安看著忙的差未幾了，想起前麵的門麵，她籌辦去看看先前托宋掌櫃找人幫手做的招牌和烤鴨掛爐，烤鴨勾等設備好了冇有。

“秦蜜斯客氣了，我們但是合作乾係，提甚麼謝，應當的。”宋掌櫃客氣道。他的心中算盤也打的清脆，如果這秦蜜斯烤鴨能做的比他們酒樓的好吃數倍，一旦把持，它必定會成為他們酒樓的招牌菜，如果姚記各家酒樓都引進，那麼到時他但是功臣了。

固然宋掌櫃有些思疑，畢竟他們姚家請的也是一流的大廚，但是想著這天下之大，無奇不有，而這秦蜜斯本領大的很，她既然如此胸有成竹，說不準就是得了甚麼祕製配方，因而便當即敲定了二人的合作乾係，但願她的烤鴨售賣之時，僅共給鎮上他們這一家酒樓。

資訊傳疇昔以後，又從本家捎來一封信，是姚家少爺寄來的，他在信上起首感激了秦思安與他們家酒樓合作的事件，然後說如果今後秦思安到都城生長秦記，但願當時起首能夠考慮他們姚家。

而秦思安當場便回絕了，先不說這烤製量大的題目，單著運輸的時候，就會降落烤鴨的肉質皮質味道，冇法保鮮，這烤鴨的特性就出不來，要秦思安交出秘方那也是不實際的。

現在天便是秦記開張的日子，姚家酒樓送了匾額，鳴了一炷香的鞭炮，給足了秦思安的麵子，因烤鴨剛開端售賣，打八折，故很多人排了長隊采辦，更有很多在姚家酒樓冇有吃到的大戶，派了仆人過來采辦。

因為姚家酒樓的鴨子來源於清屏山，肉質不錯，故顛末宋掌櫃的保舉，她們家也選用了清屏山的鴨子。至於配料，果木碳，蜂蜜一類的東西，她籌辦這幾天花時候購置。

因為量大，秦思安早早的就雇了兩個長工打動手，一些根基的烤製然他們製作，關頭的幾步確切由秦保元佳耦製作。他佳耦二人對此非常鬆散，畢竟秘方是不能讓彆人學去的。

每天給姚家酒樓的60隻烤鴨，也是供不該求，這姚家酒樓的買賣也更加紅火。那天宋掌櫃嚐到烤鴨後，便在第二天三百裡加急，給本家送去了幾隻，姚家總部吃過後，更是嘉獎了宋掌櫃的先見，幾天後，一張簽著本家家主的合約，遞到了秦思安的麵前，他們想把持秦記的買賣，讓其專門給他們各家酒樓供應。