第九十章 幕後[第2頁/共3頁]

雪地上儘情放舞的女郎，美而卻不自知！

而麪疙瘩是紹興最常見的麪食，家家戶戶都會做。和好的麵，用小勺一點點撥到煮沸的水裡，插手各種配料，最後加上一點老湯，就是最家常的滋味。紹興的麪疙瘩，頗像山西的刀削麪與剔尖麵，也像北方常見的撥魚兒，麪疙瘩兩端尖，兩端彎起如同新月兒，在內裡插手了一些玉米麪，口感更加筋道，很有彈牙之妙。

有衛士回道：“找到了，因為是個婦人不好帶進營中，就派了兩人把她看管著。那婦人的丈夫遠行，家裡隻要一個小丫頭和灶上的婆子奉侍，長得倒是過得去，難怪要在外頭勾搭男人！”

在紹興，蠶豆被稱為羅漢豆，扒開以後頗像一個羅漢憨態可掬地端坐此中；本地把新奇的豌豆也叫做“鮮蠶豆”，這是因為豌豆上市之時，剛好是蠶季。本地人講究“十豆過酒”，平常酒館的櫃菜中少不了鮮羅漢豆、鮮蠶豆、帶殼鮮毛豆、茴香豆、鹽青豆、爆開豆、蘭花豆、芽羅漢豆、筍煮豆和雞肫豆等。

程煥一驚，筆尖上的一滴墨就直直地落在烏黑的紙箋上，半晌間就暈染了一大片，才寫了幾個字的紙便報廢了。苦笑一聲後，程煥放了筆，端端方正地行了一個大禮後道：“大人，請幫我回絕批示使大人，小老兒隻求一個混吃等死的地界。魏大人之處能者多多，實在是不缺我一個吃閒飯的！”

程煥見了笑得看不見眉眼，抄動手乾脆著故鄉的吃食。紹興人的飲食具有較著的越地特性，以“蒸、煮、焐”為其烹調特性，重視原湯原汁清油忌辣，常用鮮料配以醃臘食品同蒸同燉，加上紹興老酒，醇香甜美回味無窮。

有很多不太為人熟知的紹興小吃，那是每一個遠在他鄉的遊子夢寐以求的回味――荷葉粉蒸肉、醬爆螺螄、西施豆腐、元寶魚、臭千張、蝦油雞、黴豆腐、乾菜燜肉、蘿蔔絲餅、喉口饅頭、菜沃年糕……

裴青解了大氅，坐在桌子邊上漸漸地撬著白瓷大海碗的麪疙瘩。

鹽青豆事前不顛末浸泡，煮的時候不加茴香桂皮，而是加糖和鹽，皮漲而豆不漲，等冷卻以後豆殼收縮起皺，豆色青綠，外有鹽花，再講究一點會插手一些甘草末，口感筋道；雞肫豆則以黃豆為質料，插手醬料文火細煮，再插手筍乾一起煮，用以提味，煮熟以後再烘至半乾，口感堅固味如雞肫。

收回擊掌，裴青悵悵地拂去大氅上的雪粒，轉過甚時臉上溫情脈脈的神采刹時變得冷硬，輕哂道：“半真半假罷了，決不能儘信。就算晏超真是他殺的，那方知節中的毒又是誰下的呢？這傢夥看著認命普通甚麼都招認了，對於其間的過程卻含混其辭半個字都冇有多說。”

程煥的臉紅得像塊抹布，倒冇有了先前的拘束。冇好氣哼了幾聲，轉頭叮嚀雜役出去將碗筷清算了，這才步入正題。當聽到前營小旗詹維將統統的罪惡全數擔下以後，他眉頭皺得死緊，“不對，此人的話裡頭有蹊蹺！”

裴青眯了眯頎長的鳳眼，一股肅殺之氣便悄但是生，“……你們不感覺奇特嗎？他連死都不怕，卻不自發地躲避著我們的縱深發掘。軍中諜報的保密案、兩件殺人案竟一股腦地全數攬在本身身上了，你們見過這麼共同這麼誠懇的犯人嗎？指量用這麼幾句話就打發我們，當我們是三歲小童呢！”