第十三章家傳[第3頁/共3頁]

正思忖間卻聞聲門口有人在喧鬨，這院子本就不大，那喧華聲清楚地傳了過來。宋知春眉心一皺，珍哥吃完奶將將才睡著被吵醒瞭如何辦？叮囑顧嬤嬤照顧好女兒，宋知春沉了臉到大門口一看，倒是陳三娘和一個三四十歲的男人正在廝扯。早有功德的丫頭婆子七嘴八舌的說著事情的顛末，倒是陳三孃的丈夫找上門來了。

回過甚來，葉木根拱手陪了罪：“太太，您是外埠初來的不曉得，我的這個婆娘本就是我家的童養媳，我家老爹是這周遭十裡八鄉出了名的大廚，疇前也是服侍過官老爺官太太的人。現在，這家傳的技術讓她偷學了個七七八八，就開端不聽我家的使喚了。您來評個事理，這婆娘吃我們家的用我們家，技術也是我們家傳的，這回家裡貧得揭不開鍋了，我賣了她是天經地義不是？”

宋知春笑眯眯地哈腰俯視著他道：“哎，這就對了，我也不想難堪你。好了，你們伉儷籌議個章程出來，總要你家娘子同意才都雅，是不？”

新雇的灶上婆子姓陳，四周熟悉人家都喚她做陳三娘，人生得烏黑乾癟偏燒得一手極好的飯菜。傅滿倉平生兩大愛好：一是贏利，二是頗重口腹之慾。傳聞有這麼一個婦人以後，特地尋來給了一個月二兩的月例銀子，才讓她鬆口承諾到傅家來做工。

為了這二兩月例，陳三娘成心拿出看家的本領，特特做了廣州城名菜——冬瓜盅。先用半隻不去皮的冬瓜為食料也為器皿，形狀拿了把形狀奇特的小刀緩慢地刻了幾朵栩栩如生的牡丹，內裡配以肉絲、雞絲、蝦米、蓮子、香菇、酸筍等十幾種菜肴，經慢火燉至冬瓜熟透才氣上桌。

宋知春連北元人都敢殺，何曾驚駭這麼一個鄉間小地痞，眯了眼道：“拿了老爺的名帖送這位到衙門去，死了傷了都算我的！”

廣州城溫潤多濕瘴氣重，這裡土生土長的人多重視湯水。鄙諺說：“寧肯食無菜，不成食無湯。”先上湯，後上菜，是本地人用飯的特有風俗。陳三娘報上名來特長的湯就有三蛇羹、三絲魚翅羹、冬蟲草竹絲雞湯、老鴨薏米湯、椰子雞湯、西番蓮豬骨湯、霸王花豬肉湯、酸菜跳魚湯等。