第六十六章 釀米酒（上）[第1頁/共3頁]

大丫和她母親從速放動手裡的東西，也弓著腰幫著抬著陶盆，分擔側重量。

蒸熟的糯米飯在大陶盆裡披髮著騰騰的熱氣，有一種獨屬於糯米的香味兒在此中。

“大哥，你這是在內裡放的甚麼東西？”雲逸獵奇的著大丫父親的行動，不由迷惑的道。

完過後，雲逸坐在院子裡喝著涼白開，擦了擦身上的汗後，他才曉得大丫父親之以是叫他來，就是為了抬陶盆這一下，實在是太沉了，除了兩個壯勞力以外底子就抬不動。

“這是甚麼東西，用米酒蒸的飯嗎？”ps:兄弟們，新的一週求保舉票啊

大丫家院子裡，大丫母親正忙著遴選糯米，已經遴選好了百十斤糯米，讓大丫父親在大水盆裡細心淘洗著，不時地將此中的雜質淘出來。

“嗬嗬，大哥這糯米都淘好了啊，我們甚麼是開端做米酒？”雲逸笑嗬嗬的在板凳上坐下，著大丫父親將糯米盛到大盆裡。

之以是要把則陶盆放到鐵鍋裡，也是有講究的。

“大兄弟來了啊，從速先到凳子上坐會兒！”聽到院子裡的腳步聲，大丫父母昂首到了跟在大丫身後的雲逸，便從速笑著號召道。

“大哥，如許就算是做個差未幾了，等著明天早晨出酒就行了？”不一會兒，清算好了廚房裡事情的大丫父親出來，雲逸笑嗬嗬的問道。

悟空從大丫懷裡跳下來，站在米飯前了一會兒，猴臉上小眼睛轉了幾下後，俄然就伸出小爪子朝著熱氣騰騰的米飯抓去，讓在一邊的大丫冇有來得及製止他。

“酒米飯？”雲逸有些獵奇的著大丫，問道：

之以是如許做，是因為在做米酒的時候，米酒酒麴在發酵當中會產生大量酒精菌，如果有彆樣的異物多了，會使得酒精菌滋出產生不成控的變異，影響米酒的口感和品格。

將百十多斤大米放進了鍋裡，鍋內裡早就鋪好了乾清乾淨的屜布，大丫父親將大米均勻的攤在上麵，而後米中間留出一個小孔。

“這就開端做，鍋已經刷洗好了，頓時就能下鍋！”大丫父親笑嗬嗬的道，持續耐煩的淘洗著大米，見此中的雜質挑出來。

做糯米酒的關頭是器皿潔淨，毫不能有半點油花，在做糯米酒前，需求將用的蒸鍋、籠屜、屜布、盆、蓋、拌勺等十足洗濯一遍。

青雲山村這裡的海拔有一千米擺佈，白日室外氣溫在這八月尾能夠達到三十度，在屋裡也有二十多度；但是已到了早晨，太陽落山後山上的氣溫就低了下來，室外的溫度隻要七八度不超越十度擺佈，比白日足足冷了好幾倍。

米是陳米，本年的大米下來了，客歲冇吃完的百多斤大米，釀酒是最好的挑選。

過了二非常鐘後，大陶盆裡的米飯冇有那麼燙了，大丫父親便拿著一塊白中泛黃的東西走了過來，用木杖將這東西碾碎以後，開端將這東西的碎末在大米飯中均勻的攪拌、撒勻。

“嗯，這就好啦，出鍋嘍！”大丫父親笑嗬嗬的，在鍋裡冒出的熱氣騰騰中悄悄嗅了一下，而後笑嗬嗬的道。

悟空一臉‘無辜’的模樣著世人，不曉得他們在笑著甚麼，該給本身的酬謝哩，咋還不給呢？你們太不曉得有勞者有酬了吧？

米酒的最好發酵溫度在二十度擺佈，高了輕易變酸成米醋，低了則是冇有酒味。

雲逸跟在抱著悟空的大丫身後，來到了大丫家裡。