第四六零章 你不吹牛逼我們還是好朋友![第1頁/共2頁]
最後,王昊總結道:“有了這道鴨汁雙菜,這全鴨宴纔算美滿。接下來便能夠開端吃最好吃的烤鴨了!哎呀提及來,這店裡的這幾道菜,都冇有呀,可惜,可惜!”
“啊啊啊啊!我的女神啊!我還冇看到女神脫衣他就跟人家互換微信了!”
“成,您先忙著吧,”王昊笑著揮了揮手,隨口點撥了一句:“我們先吃點再說,實在您家店裡的這烤鴨還是真不錯的,就是這刀工差了點,有點可惜。普通烤鴨都應當是用片的,一百零八片,不能見骨纔算高大上。”
米秀直接就驚呆了:“這……這還叫冇啥法門?”
直播間內——
他這邊大感可惜,那邊直播間人數直接就衝破了一千大關,那彈幕刷的都快炸了!
孫建國的確就是冷靜無語兩眼淚,耳邊響起駝鈴聲呀——好女人都被昊哥給勾搭了!
“這位客長看來是真正的美食家呀,”剛好這工夫,這家烤鴨店的老闆端著湯走了出去,一進門就感慨道:“我剛纔一向在門外聽來著,老弟這知識,牛逼!”他把湯放下以後,衝王昊高高豎起大拇指:“就衝老弟這份才調,明天這些本店全免!”
“法門啊?”王昊想了想:“實在這也冇啥法門吧,也就是爆炒燒燎煮、炸溜燴烤涮,蒸扒焅燜煨、煎烹糟鹵汆這二十個字罷了。”
“必須啊,”王昊笑了笑,道:“實在這二十個字固然可謂傳統烹調法的典範,不過一千個廚師有一千種瞭解,一個字又豈止是一種烹調法那麼簡樸?比如,爆有油爆、醬爆、芫爆、蔥爆;溜有焦溜、軟溜、醋溜、糟溜……每個字代表的烹調體例乾係奧妙,按照質料恰當竄改烹調挨次,這纔有了更矯捷的應用。”
“是啊,不要謙善嘛,老子裝了十幾年的逼,你剛纔那種裝法,老子還是頭一回瞥見。”
“天那,女神竟然被這麼個土鱉給勾搭了!我的那一百多輛法拉利呀!”
直播間裡——
“66666666666,老鐵冇弊端,大飛機走你!”
“受教!”老闆大笑著拱了拱手:“轉頭我就叫師父好好練練刀功!”
侯品全和孫建國對視一眼——就喜好看昊哥這裝逼的氣度!
“是啊是啊,光用嘴說多冇意義,還是得脫手。你又不是相聲演員對吧?你是逼者!這裝逼那到手嘴並用!”
“哈哈,能隨口一說就說出這麼多東西的,也是不輕易,”老闆哈哈大笑,道:“這年初像你這麼有學問的年青人可未幾啦。你們先慢用,我先出去接待客人了。”
米秀的確就跟獲得寶似的,大聲叫道:“昊哥昊哥,你有電話嘛給我留一個唄,我感覺你可真短長,下次我弄節目還找你如何樣?”
“就是,我肚子都叫了!”
“最後一道菜,名字叫鴨汁雙菜。”王昊說到這裡,給大師細心的解釋道:“這全鴨宴,有一個講究的出菜挨次:第一輪先用天京鴨各部位做的冷盤出菜,第二輪是用天京鴨烹調的熱菜,第三輪纔是烤鴨。這全鴨宴中,最為首要的,恰好就是第二輪最後的一道菜,也就是烤鴨之前的一道菜。這道菜擔負的是懸接橋梁的任務,其目標在於如何促進吃大名菜——烤鴨的食慾。鴨汁雙菜便是為這個目標而做的菜,鴨汁是用弱火漸漸煮成黏稠狀的濃鴨湯,雙菜則是龍鬚菜和油菜心。把油菜心洗淨,浸水以讓其熟後仍保持青色。去除龍鬚菜下方的皮,與油菜心一起並排於盤上。鍋熱放入鴨油,加上蔥末,再加薑末炒,香味出來時插手鴨汁、酒、鹽,放入油菜心、龍鬚菜,稍煮一會。芡粉調成稀糊狀後,要沿著鍋邊流入湯汁大要的鴨油底下。將鍋高低振動,讓鍋中菜翻轉過來,使其能夠均勻受熱。擺盤後,淋上少量鴨油,便可上桌。”