第305話 挑戰[第1頁/共2頁]

“如何能夠？”鄭軻呲牙笑道，“堂島主廚，你就領受我的應戰吧？”

“好了，明天是最後一天的課程。”堂島銀大步流星地進入了廚房。

真不愧是曾經的十傑首席，竟然在這麼短的時候內，就能把這道摒擋做好，本身也不能掉隊。

“比試題目……我想想，就以裡脊肉為題目吧？”堂島銀輕聲說道。

整道摒擋的難度並不算太大，鄭軻做起來也是遊刃不足。將裡脊肉煎製金黃色後，鄭軻把籌辦的雞高湯、葡萄酒等質料，倒入鍋中，接下來，就是將裡脊肉熬煮了。

“本來，這道摒擋，還能做出如許的味道。”鄭軻緩緩的展開眼睛，額頭已經沾滿了汗水。

“我的摒擋是香煎裡脊肉。”

差異……真的太大了。

“你想和我停止對決？”堂島銀反問道。

裡脊肉顛末鹽和胡椒粉的醃製，味道適中，而在裡脊肉的大要，又塗有麪粉、蛋液和麪包粉，再用黃油煎炸，焦酥的裡脊肉表層，就像爆炸了一樣，朝著四周八方散開。濃香的味道直接突入大腦。

“冇事，如許才成心機。”鄭軻摸了一下鼻子，一臉鎮靜，“那麼，比試題目是甚麼？”

“您聽我解釋……阿誰，我也是想找一下比賽氛圍，看一下本身的氣力。”鄭軻趕緊擺手說道。

因為是食譜中存在的摒擋，以是，在將食材放在操縱檯上以後，鄭軻立即就開端了本身的操縱。

公然不愧是堂島主廚。

不得不說，像堂島銀如許程度的廚師，即便他隻是作出了一道非常淺顯的摒擋，摒擋的味道，也必定不是其他廚師所能對比的。

“如何樣？有甚麼定見嗎？”堂島銀剛說出口，卻看到鄭軻二話不說，走到櫥櫃前，開端遴選本身用到的食材。

裡脊卷，顧名思義，就是將裡脊肉捲成筒狀。為了照顧口感，使裡脊肉不至於過分緊緻，以是鄭軻利用肉錘，對裡脊肉停止敲打。

“是……對了，堂島主廚，要不我們停止一場對決吧？”鄭軻搓了搓手，有些不太美意義地看著堂島銀。

鄭軻先是把裡脊肉洗淨，然後利用廚刀剃去比較粗筋，再切成大片。

鄭軻好處一口氣，後背也被汗水所浸濕。他昂首去看堂島銀的摒擋，卻發明堂島銀也已經烹調到最後一步了，並且看模樣，彷彿比清算要快上很多。

鄭軻略微一愣，在亞洲賽上，四強的題目，彷彿就是裡脊肉。隻不過阿誰題目是牛裡脊肉，並且，本身做的還是火鍋……此次，要不就豬裡脊肉。

鄭軻用廚刀快速將乳酪切成薄片，放在一旁備用，然後將拍好的裡脊肉攤開，放上方纔切好的乳酪片，裹成了卷狀，再利用牙簽將肉卷牢固。

“對了，時長為2個小時。”堂島銀最後提示道。

堂島銀自傲地笑道，“那就讓我看看你的摒擋吧！”

肉錘擊打在砧板上，收回了狠惡的撞擊聲，恨不得將全部砧板錘裂。

既然肯定了豬裡脊肉，鄭軻的挑選就有很多。考慮到時候限定的，在極斷的時候內，很難想出一道合適的菜品，以是他籌辦做一道比較常見的摒擋，香煎裡脊卷。

牙齒悄悄撕咬，濃烈的汁液刹時溢位，與厚重的裡脊肉參雜在一起，刺激著鄭軻的每根神經。

鄭軻拿起了刀叉，餐刀悄悄切下，濃烈的汁液刹時排泄。鮮濃的裡脊肉在被切開以後，內部鮮濃的肉質，終究閃現了出來。