第三百四十四章：醃製豆瓣醬[第1頁/共2頁]

公然是近朱者赤啊。

陸蕙點點頭，必定的道：“就是，杏子辦事我可太放心了。

陸蕙喉嚨轉動，答道：“能吃，味道還好哩。”

她從懷裡取出一張默下來的方劑抖開，那邊麵寫的就是做豆瓣醬的體例。

陸蕙對本身並冇有太大的信心，凡是事總要試著來一次才曉得本身行不可。

刮刀實在不是刀，就是個比較平的大勺子，在上麵遵循方向訂上圓孔便可。

陸蕙感激的看了一眼李小滿，然後便低頭持續忙活。

陸蕙也不再藏著掖著了，她跟杏子說：“等這些豆瓣醬裝到罈子裡後，還得曬上半個月到二十天賦氣吃呢。”

到了傍晚，陸蕙閒的無聊，跑去小堆棧轉了一圈，看到已經曬乾的幾袋子豌豆，她倒是記起來這玩意能做個好吃的東西。

兩壇豆瓣醬算上統統的輔料也是有個十七八斤的，固然吃上一年多少有些勉強，但家裡還曬了乾辣椒，又做了辣椒油，另有剁辣椒能換著吃，倒也不消擔憂將來的日子吃不著辣。

對了，竹棍不能有水有油哦。”

杏子正在洗碗，陸蕙走疇昔幫手，低聲說：“我娘睡了，我們小聲點，一會兒去前院做豆瓣醬好了。”

陸蕙心疼她，就讓杏子先去清算廚房裡擺的亂七八糟的碗筷，她把王秀蘭扶到房間：“娘，你趴著，我給你鬆鬆骨。”

她抿唇笑了笑，感覺杏子確切不錯，又聽話又勤奮，關頭是人也聰明，倒是越來越像陸蕙這丫頭了。

杏子盯著陸蕙，表示洗耳恭聽。

忙繁忙碌的一上午說疇昔就疇昔了，王秀蘭累的直捶腰。

一頃刻工夫，圍在陸蕙和杏子身邊的人都散了去，氛圍都清爽了起來。

“行了，彆惦記吃了，這豆瓣醬的醃製另有個重點呢，你記下，今後交給你賣力。”

涼粉軟嫩，刮刀從上麵悄悄劃過兩遍就能獲得一碗正宗的涼粉絲。

等那刮刀做好，乾豌豆粉也曬乾了，這涼粉立即就能安排上。

“每天淩晨太陽還冇熱起來的時候你就得拿著竹棍攪拌幾下豆瓣醬，記著啊，必然如果淩晨，不然熱起來後再攪拌，那豆瓣醬就酸了，就不好吃了。”

“行，你給我捏捏。”

說完又替孃親把臉上的碎髮給彆在耳後，拿著一個被單搭在她後腰上就輕手重腳的關上房門出去了。

因著她跟杏子都是在前院，以是有些閒下來的女工就跑來圍觀。

豆瓣醬製作不易，光是看冇用，第一步發酵做不好，旁的都白搭，以是她不怕人家偷學。

陸江應下後，陸蕙又跟羅老太聊了會兒天就回到了作坊。

杏子當真的點著頭，把這兩個步調也服膺在心，她乃至感覺，下次再做豆瓣醬，女人都不需求脫手，她就能全數弄妥。

說乾就乾，她喊了杏子把豆子泡起，當初宋子昭送豌豆時她就想好了，現在豌豆苗和嫩豆莢都吃過了，早熟的一批也都曬好了，恰好現在氣候熱能夠拿來做涼粉。

“嗯，記著了！”

“好，我們快點洗。”

杏子點點頭：“唔...罈子我看了，已經瀝乾水分了。”

事關豆瓣醬的品格，杏子拍著胸脯一口應下：“女人，你放心，我每天眼睛一睜就去拌豆瓣醬，毫不讓它變酸。”

李小滿比了個“噓”的手勢，表示女工們不要大聲說話，氣候本就熱，還聚在一起，再嘰嘰喳喳的說個冇完，聽著就心煩。

把豆瓣醬都裝完後，陸蕙讓杏子把罈子搬回了後院，她冇讓杏子蓋上蓋子，因為要透氣，以是隻能先覆以紗布。