第一百七十六章：醃製臘肉[第1頁/共2頁]

“奶，都醃了，臘豬頭燒春筍可好吃了！”

想到這裡，羅老太說：“那行，聽你的，到時候往夫子那邊送的時候，我再添隻雞。

待陸蕙走了後，羅老太盯動手上的豬腿，俄然就無法的輕歎了一聲。

羅老太看著滿滿一籮筐的醃肉，直接驚撥出了聲：“老天爺，你都醃了啊！”

送到家的半扇豬肉都已經讓殺豬匠給措置過。

大師一起吃了熱熱烈鬨的殺豬宴，陸蕙便惦記取歸去醃肉。

那排骨還是連著的都冇有切開，陸蕙怕直接醃了吃的時候不好剁，便交代了一聲。

然後又喊了陸瑾一起把這一籮筐肉給抬去堂屋放著，還特地拿了平時醃菜用的石頭放在了上麵壓著。

終究在半個時候後，那些肉全數都沾上了鹽巴，這活纔算完成了一半。

祖孫倆笑作一團，院子裡王秀蘭和胡梅也是聊得非常隔懷。

今兒切下來的豬肉，她這會子籌算都用來做臘肉好了。

羅老太撇著嘴搖了點頭：“竹筍麻嘴巴，那裡好吃喲！”

明天陸瑾帶返來的小腸都被陸蕙給收了起來，現在她手上有兩副小腸了，等明天肉到位了，便能夠開端製作她最喜好的臘腸。

羅老太聽著有事理，年禮是大事，以往他們冇有做買賣，隻給陸誠的夫子送，也是要送兩隻雞和兩大包紅棗的。

西山上柏樹多的很，到時候砍些枝丫和著米糠熏一熏，然後再風乾幾天，這些臘肉纔算是製成。

陸淼家的廚房陸蕙還是第一次來，趙芸是不如何下廚房的，他家都是嫂嫂來做飯。

這鹹肉的醃製就隻需求鹽，但臘肉卻不一樣，需求加香料出來跟鹽一起炒。

並且我們本年做了買賣，到時候年禮不也得送麼，這臘肉就派上用處了。”

過年的時候冇有臘肉如何能算過年呢！

“奶，我這個叫臘肉，昨兒冇跟你說清楚，是我不對哈！

羅老太看著地上還剩的豬頭，問道：“這個是要留著今兒鹵還是一起醃了啊？”

這活不費事，陸蕙便冇有喊其彆人來幫手，本身一小我搬了大籮筐放在廚房，便開端動起手來。

陸蕙恰好也是口渴的很，她從陸淼家返來就開端弄這些了，實在冇有閒過，便笑吟吟的說：

“嗯！”

陸蕙在上輩子是冇有做過臘肉的，但藐視頻卻看了很多，以是內心也還是有譜兒的。

今兒要擺上三桌，不但廚房燒了兩個灶，院子裡搭起到臨時燒開水的灶也都被征用來燉肉了。

把一心二用闡揚到極致。

“行，我家蕙丫頭手巧心巧，奶就等著春季到！”

家裡的豬肉現在是一條一條的，這都是陸蕙特地讓人家切的，長條的豬肉掛起來便利又都雅。

等羅老太去廚房的時候，陸蕙已經把排骨分紅了三份，她正在往上麵抹白酒。

今兒還要洗下水那些，家裡人手有限，隻能先醃臘肉，其他的留作明天再來。

陸蕙拿過一條先白酒抹一遍再開端抹醃肉料，每一塊肉都是如此操縱，毫不偷懶兒。

村裡有野貓，冇準聞著味兒就來了，可得壓好了。

上好的五花肉另有後腿肉這些都是最貴的肉啊，羅老太還覺得這丫頭是買來鹵了送去酒樓啥的，冇想到全醃了。

鍋裡的鹽巴已經泛黃，花椒和香葉也都變焦，她伸手碾了一顆花椒，見能夠輕鬆捏碎便讓陸遠山撤了火。

她又把肉移放到籮筐裡，這個過程需求醃製個七八天賦氣夠洗濯和熏製。