第78章 譚家菜[第1頁/共2頁]

將需求的食材一一遴選出來，何雨柱來到婁家的廚房內裡開端做菜。

禮拜天早上何雨柱一起床就去公園裡晨跑，然後又找了一塊老樹持續練本身的鐵山靠，每一次的腰腿發力都能將大樹上的幾顆落葉給撞下來。

“這產業的，唉～難啊。”

婁父最早開口道：“柱子你說的啥魚翅，燕窩啥的我家有啊，趕巧我有個朋友明天從天津港帶了些活蝦返來。”

“何如當時年幼也隻能看長輩師兄們烹調，本身至今也冇有這個機遇，譚家菜的各種特性菜中又以"黃燜魚翅"最為上乘。”

一旁的譚麗雅和藹的開口道：“柱子有你需求的食材就固然挑出來就是，放在這裡也是放著，我們也不懂如何做，你看著辦好了。”

這是她向來冇有的體驗，她不得不承認她已經深深的愛上了這個男人。

“至於庫房裡是不是呂宋翅，兩年以上的金華火腿我就不懂了，家裡有啥食材，還得問你譚阿姨。”

譚阿姨一口吃下去也是幾次點頭，口感肉質緊實細緻，蝦頭位置吃下去收回咯吱咯吱的響聲，早已被熱油炸的酥脆了。

第二道菜瑤柱燴海蔘、魚唇、瑤柱是咱老祖宗傳下來的頂級食材，先用涼水吸水回軟，再用熱水炮製漲發，幾次的悶煮四個小時達到軟嫩，隻利用頭湯來製作這盤瑤柱燴海蔘。

再加乾貝、魚翅、乾膠一一停止發製倒入大沙鍋內裡的湯水已經完整稀釋成了精華滿滿的都是膠原蛋白。

何雨柱跟著譚阿姨走到婁家的食材庫裡這一看可不得了。

“我們平時也怕被外人瞥見，如許柱子你跟你譚姨一起去看看堆棧，這東西不吃留著下崽嘛！”

何雨柱看著這些初級食材頓時也是技癢難耐，這些初級海鮮食材平時但是冇有機遇嘗試。

特彆當傳聞何雨柱家三代雇農出世，靠家傳技術餬口，自學成才的事情今後更是吃驚不已。

他要經心全意熬製高湯，湯成了這譚家菜的典範黃燜魚翅也就成了，以是何雨柱的菜被安排在了早晨開端。

光是看火腿的光彩都在三年以上，火腿肉色素淨，脂肪紋路潤白披收回淡淡的顛末發酵的濃烈肉香味，這一塊金華火腿的代價能夠有錢也不必然買的到。

這故作委曲的模樣，讓婁小娥等人也是哈哈大笑起來。

大戶人家就是大戶人家，婁家固然身處北方所藏的各種乾海蔘、乾花膠、乾鮑魚、乾海蔘，是應有儘有。

另有各種南邊火腿肉、馬肉腸、臘肉腸、乾製豬皮足足壘了有四五層之高。

在婁振華看來兩個年青人的事與其堵不如疏，他對何雨柱也是一樣非常看好，因而婁振華以口腹之慾為由，聘請何雨柱到家裡來做客。

兄妹兩人就開端吃早餐了，等吃過了早餐今後何雨柱跟mm交代完家裡的事情就往婁家跑了一趟。

終究在翹首以盼了五個小時今後，何雨柱經心籌辦的三道譚家菜終究上了桌。

何雨柱以鹽提味，以糖提鮮用最樸素無華的烹調體例製作出人類飲食文明的頂峰。

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何雨柱聽完也是連連點頭道：“譚家菜精於海貨發製，善於高湯老火烹調海八鮮，講究的是原汁原味，以鹹誘香。”

健旺的體格是統統的根本這一點何雨柱向來都冇有懶惰，該有的熬煉除了徹夜去鬼市外，平時都會對峙下來。