第38章 甜蜜蔗糖[第2頁/共2頁]

出了山洞今後，程雲桃領著她走了一小段，路上簡樸的先容了一下這座山，以及周邊村莊的環境，好叫沈書瀾心中更有下落些。

程雲桃瞧著沈書瀾一臉誠心，也不好持續推拒了，便大風雅方地將銀兩接過，放入懷中。

因為製糖真是太不輕易了！

不但僅是糖，柴米油鹽醬醋茶中，就包含了多種調料，要想菜肴的風味香，就少不了調料的加持。

矯捷地繞過幾處停滯物後，下山的路變得清楚了很多，程雲桃便籌算在此處與沈書瀾告彆。

在強大的壓力感化下，甘蔗中的糖汁源源不竭地被榨出，構成較為純潔的甘蔗汁，這些甘蔗汁便是製作糖霜的根本質料。

這一步最為折磨人，手中的鍋鏟幾近是一刻都不得停，大師輪番上，誰手痠了就換下一小我。

“現在時候也不早了，山路難行，我早些給你指路下山吧，彆到時候入夜了，更不好走了。”

“對了，你不是喜好吃阿誰山查糕嘛，還剩下最後幾塊也都給你了，感覺太鹹了就拿出來壓一壓，鹹甜搭配滋味更香。”

這一過程較為遲緩，從糖水入甕開端，期間得等候好幾個月的時候，這糖霜纔會完整結完。

“感覺好吃就行，這一包你都拿著，路上吃。”

當濃稠的糖水灌入插滿竹片的甕中後，因為甕內幕況的竄改以及竹片的引誘感化，糖水中的糖分開始逐步堆積、結晶，漸漸地構成小塊狀的糖霜。

將壓迫出的甘蔗汁倒入大鍋中，開端停止煎熬工序。

“沈姐姐都說到這個份上了，我天然也冇有不依的事理，那這錢我就收下了。”

這白糖價貴，就算是徐家，也並冇有一口氣采買很多，程雲桃感覺是時候該本身製糖了。

這些竹片在後續的結霜過程中起著關頭的結晶核心感化，有助於糖霜的構成。

“我身上帶的銀兩未幾，隻能用這些來聊表謝意了。”

“好吧，那姐姐你過兩天再帶我們去采野山查吧。”

沈書瀾見她乾脆利落的收下了報答，心中也輕鬆了很多，笑著跟上了程雲桃的腳步。

再把甘蔗剁碎成適合的小段，放入有重量的碾具當中，通過碾壓使此中包含的豐富糖汁能夠得以排泄，為後續的提取工序做好充分籌辦。

“等你們來了今後，我必然會儘地主之誼，好好接待的。”

製糖的體力活到這也算是告一段落了，隻不過想要吃到真正的蔗糖，還冇有那麼輕易，需求長時候的等候。

“人家沈姐姐好不輕易來一趟，讓讓她嘛。”

程璟竹和程月梨疇前就特彆愛吃甜的，待本身親身製糖，明白了裡頭的不易後，對甜食便更加寶貝了起來。

其四是結霜。

待結霜完成後，需求先將甕中的糖水戽出，然後再謹慎地取出甕中的糖霜，安排在特定的容器或東西上瀝乾殘剩的水分，終究獲得純潔、潔白且口感奇特的糖霜成品。