第46章 筒骨火鍋[第1頁/共2頁]

美味濃烈醇厚，是筒骨經長時候燉煮後所開釋的純粹肉香，因為並冇有增加甚麼多餘的佐料，味道濃烈且單一純粹，無雜味滋擾。

本年這個夏季，於她們而言，便不再難過了。

她謹慎翼翼地將其舀起，送入口中，用舌尖輕卷著，讓骨髓在口腔中打了幾個轉後才緩緩嚥下，隻覺口感黏滑且香氣四溢。

本日涮鍋子，隻需舀出幾勺，殘剩的則原封不動地持續熬煮。

外相本來較為生硬的纖維，在單寧的感化下，開端變得疏鬆且富有彈性，更加溫馨柔嫩。

見她嚐鮮，兩小孩也按捺不住肚裡的饞蟲，紛繁擠了上來。

當初得的那些外相料子，程雲桃全都拿來鞣製了，一塊都式微下，也幸虧有了這些，才氣讓她們度過一個暖和的夏季。

待水沸騰後，細心撇去血沫，隨後插手蔥薑蒜與黃酒稍作調味以提鮮，繼而轉至大火持續燉煮。

至於山洞內，程雲桃也做了很多籌辦，不但將拿來生火取暖的柴火壘得高高的，還將被褥全都加厚了。

筒骨湯入口，溫熱之感率先襲來。

接著利用木棍或攪拌東西，對容器中的樹皮與水停止長時候的攪拌與浸泡，在浸泡過程中，樹皮中的單寧成分會逐步溶解於水中。

在配製鞣製溶液時，將切碎的樹皮安排於大缸中，遵循必然的比例插手淨水，淨水的用量要足以淹冇即將被鞣製的外相。

就算哪天碰到甚麼費事事了，手頭的資金一時候週轉不過來，也能夠把這些襖子拿去典當，畢竟都是上好的外相料子，多少還是有些代價在身上的。

當程雲桃將統統都籌辦安妥，摩拳擦掌籌辦大吃一頓的時候，俄然從洞外聽到了一道熟諳的聲音。

“感受渾身都暖洋洋的，手指頭都變得熱熱的了。”程月梨伸出本身的小手，像小貓踩奶一樣，伸開又合上。

程雲桃先前早已備好了各式肉卷內臟用來燙煮，但光有葷也不敷，還需得一些水靈靈的蔬菜，葷素連絡才氣吃得更暢快。

完整柳樹皮枯燥後，程雲桃便將其用東西切碎，分紅大小均勻的碎片。

當鞣製溶液配製完成後，便可將籌辦好的外相謹慎地放入此中，在溶液的浸泡與時候的推移下，逐步地竄改著外相的佈局。

一碗熱騰騰的筒骨湯下肚後，程璟竹不由自主地收回了滿足的喂歎聲，相較起來，程月梨的吃相要來的斯文很多，但一碗湯也很快就見了底。

待夏季疇昔今後，再將這些衣服妥當地收整起來，穿個十年八年的，一點題目也冇有。

“奶奶，先拿著暖一暖手，等不燙了再漸漸喝。”

……

“哈——”

“誒，好，好。”

跟著時候的推動，這筒子骨已燉煮得恰到好處，鍋中的淨水已然化為浮著油花的淡紅色湯汁，正咕嚕咕嚕地翻滾著大氣泡。

程雲桃笑了笑，將盛好的湯碗端了疇昔，遞到奶奶周秀芳的手中。

“好喝！”

氣候酷寒，涮鍋子最為適合，既能大快朵頤地吃肉，又能痛飲鮮美熱湯，實乃舒暢至極。

“姐姐，也分我們嘗一口唄。”

“謹慎些燙，漸漸喝。”

“雲桃女人！”

程雲桃回到灶台旁，發明筒骨內的紅色的骨髓已經被煮出，正跟著水泡悠悠浮動，她麵前一亮，這但是可貴的甘旨。

這筒子骨熬製的骨頭湯，若量大，僅熬製一回便可悠長儲存作為老湯利用，常日裡煮麪、泡飯皆為佳品。