第79章 沏茶品茶[第1頁/共2頁]

如此看來，他往昔飲茶，好似豬八戒吃人蔘果般囫圇吞棗，實在是華侈得很。

揭開壺蓋，隻見一根根嫩芽破水而出，高高矗立，仿若破土而出的竹筍，又似寒光閃閃的銀劍。

李福疇前曉得這君山銀針乃好茶，卻未料沖泡當中竟有這般諸多講究。

“至於這擇品，固然同茶葉風味的關聯最小，但茶具的材質、外型等會影響茶的沖泡結果與品飲體驗，如紫沙壺能較好地吸附茶香、保持溫度，瓷壺則可揭示茶葉沖泡時的湯色之美等，按照茶葉的種類與小我愛好遴選得當的茶具對於閃現一杯好茶相稱首要。”

“受教了。”

實在這也不怪他，常日裡能來茶社喝茶消遣之人本就寥寥，販子百姓鮮少有機遇如達官權貴那般，悠然坐定，破鈔大量光陰切磋分歧茶葉之特性。

他冇說話，隻端起了茶杯，細細咀嚼此中的茶水。

“隻不過我還是不明白，我之前究竟是差在哪一步了？”

“這煎茶有四要，彆離是擇水、洗茶、候湯、擇品。”

頃刻間，茶社內正閒談的客人皆循香轉頭望向此處。

很久，他才緩緩開口說道：“這滋味，的確有所分歧。”

李福本覺得眼下已是最優，冇想到人外有人，山外有山，這茶的滋味竟然還能更好？！

程雲桃有信心能夠泡好，便毫不躊躇的點了點頭，出聲承諾道：“前輩放心，如無形成喪失，長輩定會承擔。”

不過這喝茶，最首要的還是這茶水飲入口中的滋味，若隻是聞起來香，那也隻不過是徒有其表罷了。

這君山銀針也是先於上層權貴間流行開來，平常百姓若能有幸咀嚼，便以此引覺得傲，甚少去窮究其他的東西。

“這君山銀針采摘之時極其嚴苛，需在茶樹初冒芽頭之際采擷，質料柔滑，層層遴選下，才得有限的茶葉。”

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趁晾湯之際，程雲桃從茶盒中取出茶葉細心打量，隻見茶梗細弱挺直，枝葉瑩白，嫩芽金黃，無疑是品格上佳之茶。

“如此柔滑的茶葉，沖泡時若用沸水，易將茶葉燙損，導致茶湯鮮爽之感銳減。故而在沏泡之時，理應采取溫熱之水，且加蓋燜上半晌，如此既能達成茶葉高低浮沉之效，亦不損茶湯滋味。”

“好水才氣出好茶，分歧的水在水質、口感等方麵會對茶的風味產生顯著影響，水質清澈、甘冽的山泉水為上佳之選，能夠更好地激起出茶的香氣與滋味。”

待機會成熟，程雲桃便提起湯瓶中的熱水，把另一茗壺細細溫過，控乾拭淨後，取適當君山銀針投入壺中，加蓋燜泡半晌。

無需過量的言語，親身咀嚼後，李福便辯白出了此中的差彆，也明白了程雲桃先前為何會歎那一句可惜。

“洗茶算是這幾步中最為簡樸的一步了，目標在於去除茶葉大要能夠感染的灰塵雜質，使後續煎出的茶湯更加純潔，同時也可在必然程度上潤茶，讓茶葉開端伸展，為更好地開釋風味做籌辦。步調固然簡樸，但卻不能隨便忽視。”

顛末這麼一番先容扳談，李福遭到不小的開導，神采也愈發尊敬了起來，主動與之攀附。

程雲桃喚小二取來一個新的茗壺，待水煮沸後，便讓小二撤去火爐，桌麵頓時開闊很多。