第79章 沏茶品茶[第2頁/共2頁]

顛末這麼一遭，李福早已是心折口服，再也不敢看輕程雲桃了，連帶著語氣都馴良了很多。

“洗茶算是這幾步中最為簡樸的一步了，目標在於去除茶葉大要能夠感染的灰塵雜質，使後續煎出的茶湯更加純潔，同時也可在必然程度上潤茶，讓茶葉開端伸展，為更好地開釋風味做籌辦。步調固然簡樸，但卻不能隨便忽視。”

這君山銀針也是先於上層權貴間流行開來，平常百姓若能有幸咀嚼，便以此引覺得傲，甚少去窮究其他的東西。

“方纔我用沸水洗壺與杯，為的晉升壺杯溫度，以防注入熱水時溫差過大，影響茶湯口感。泡茶之時，將茶壺高高舉起，朝同一方向轉動，如此可使茶水充分融會，激起茶香，讓茶香在茶水中繚繞不散。”

不過這喝茶，最首要的還是這茶水飲入口中的滋味，若隻是聞起來香，那也隻不過是徒有其表罷了。

趁晾湯之際，程雲桃從茶盒中取出茶葉細心打量，隻見茶梗細弱挺直，枝葉瑩白，嫩芽金黃，無疑是品格上佳之茶。

程雲桃有信心能夠泡好，便毫不躊躇的點了點頭，出聲承諾道：“前輩放心，如無形成喪失，長輩定會承擔。”

“至於這擇品，固然同茶葉風味的關聯最小，但茶具的材質、外型等會影響茶的沖泡結果與品飲體驗，如紫沙壺能較好地吸附茶香、保持溫度，瓷壺則可揭示茶葉沖泡時的湯色之美等，按照茶葉的種類與小我愛好遴選得當的茶具對於閃現一杯好茶相稱首要。”

程雲桃喚小二取來一個新的茗壺，待水煮沸後，便讓小二撤去火爐，桌麵頓時開闊很多。

程雲桃伸手將沏好的茶水推到了李福麵前，抬手錶示他能夠開端品茶了。

“這煎茶有四要，彆離是擇水、洗茶、候湯、擇品。”

實在這也不怪他，常日裡能來茶社喝茶消遣之人本就寥寥，販子百姓鮮少有機遇如達官權貴那般，悠然坐定，破鈔大量光陰切磋分歧茶葉之特性。

望著那細白的茗壺，她心中忽生一絲可惜，如果有一隻外型精美的玻璃杯，便縱情撫玩君山銀針在水中高低舞動的美好姿勢。

“隻不過我還是不明白，我之前究竟是差在哪一步了？”

“受教了。”

“如此柔滑的茶葉，沖泡時若用沸水，易將茶葉燙損，導致茶湯鮮爽之感銳減。故而在沏泡之時，理應采取溫熱之水，且加蓋燜上半晌，如此既能達成茶葉高低浮沉之效，亦不損茶湯滋味。”

揭開壺蓋，隻見一根根嫩芽破水而出，高高矗立，仿若破土而出的竹筍，又似寒光閃閃的銀劍。

麵對李福求知若渴的眼神，程雲桃放動手中的茶杯，將此中需求重視的關竅細細說來。

“好水才氣出好茶，分歧的水在水質、口感等方麵會對茶的風味產生顯著影響，水質清澈、甘冽的山泉水為上佳之選，能夠更好地激起出茶的香氣與滋味。”

李福疇前曉得這君山銀針乃好茶，卻未料沖泡當中竟有這般諸多講究。