第五十一章 最好的食材做最美味的點心[第2頁/共2頁]
秋寧看王姐這幅謹慎的模樣,微微一笑,“很好,真的很好。我們再在便能夠脫手做了,王姐我先去把手洗潔淨。”
秋寧的模具是圓的,上麵畫著一朵簡樸的小花,主如果秋寧怕王大哥做的不便利,以是越簡樸越好。接下來就是做紅豆糕,一樣的工序,一樣的做法,對於一個頂級的糕點徒弟來講,這極本算不上甚麼。秋寧把製好的綠豆糕和紅豆糕放在簸箕內裡,然後讓王姐拿到通風涼快的處所。現在氣候已經轉涼了,想必用不了多久,綠豆糕就能成形了。聞著甜甜的香味,秋寧內心儘是高興,對於一個點心徒弟來講,製點心就是她最高興的事情。
王姐挺嚴峻的,就怕本身購置的東西分歧鳳寧的情意。王姐一夙起來就進城購置這些東西,就是想做出最美的味的點心,讓本身回孃家也能長長臉。“如何樣,我籌辦的東西還行吧!”
王姐讓秋寧批示的手忙腳亂,但是卻非常有信心,秋寧必然能夠製出甘旨的點心來。秋寧一向謹慎的炒著,直接到把豆粉炒的成一團,完整不粘鍋了。秋寧纔對勁一笑,終究炒好了。現在豆粉甜度適中,又與蜂蜜的味道完整融會,信賴味道一樣不差。不但會有蜂蜜的清甜味,還會有綠豆的清爽味。秋寧感覺當代的綠豆粉蒸出來很粉,還透著一股子綠豆的清爽味兒,並且豆粉好黃。比起當代的綠豆粉更黃一些,更粉一些,更香一些。
實在這是一個很簡樸的事理,食材的吵嘴,必定會讓做出來的菜味道不一樣。一樣是酸菜魚,如果用便宜的老壇酸菜,或者用當代工藝製成的速成酸菜。就算一樣是酸,但是前者的酸是香的,吃到嘴裡是香酸味,但是呢?後者批量出產的酸菜呢?除了酸味你再吃不到彆的任何的味道。以是一樣的東西,分歧的食材會做出截然分歧的味道來。這也是大廚們為何對食材的要求特彆的嚴格,廚師的技術很首要,但是所用的源料一樣首要。
秋寧進到廚房看著王姐備好的東西,對勁的直點頭,綠豆和紅豆粉已經擺上鍋開端蒸了。屋裡一股子豆香味,聞著就讓人歡暢。特彆是像秋寧如許的點心徒弟,聞到綠豆和紅豆香時,如果不做出甘旨的點心,就是對食材的華侈了。麪粉也全用細篩子過了好幾遍了,過好篩子的麪粉都已經是最細最純潔的。東西不龐大,能用最簡樸的東西,做出苦澀的點心,纔是秋寧現在起首要做的事情。