第五十一章 最好的食材做最美味的點心[第2頁/共2頁]

秋寧看王姐這幅謹慎的模樣，微微一笑，“很好，真的很好。我們再在便能夠脫手做了，王姐我先去把手洗潔淨。”

秋寧的模具是圓的，上麵畫著一朵簡樸的小花，主如果秋寧怕王大哥做的不便利，以是越簡樸越好。接下來就是做紅豆糕，一樣的工序，一樣的做法，對於一個頂級的糕點徒弟來講，這極本算不上甚麼。秋寧把製好的綠豆糕和紅豆糕放在簸箕內裡，然後讓王姐拿到通風涼快的處所。現在氣候已經轉涼了，想必用不了多久，綠豆糕就能成形了。聞著甜甜的香味，秋寧內心儘是高興，對於一個點心徒弟來講，製點心就是她最高興的事情。

王姐挺嚴峻的，就怕本身購置的東西分歧鳳寧的情意。王姐一夙起來就進城購置這些東西，就是想做出最美的味的點心，讓本身回孃家也能長長臉。“如何樣，我籌辦的東西還行吧！”

王姐讓秋寧批示的手忙腳亂，但是卻非常有信心，秋寧必然能夠製出甘旨的點心來。秋寧一向謹慎的炒著，直接到把豆粉炒的成一團，完整不粘鍋了。秋寧纔對勁一笑，終究炒好了。現在豆粉甜度適中，又與蜂蜜的味道完整融會，信賴味道一樣不差。不但會有蜂蜜的清甜味，還會有綠豆的清爽味。秋寧感覺當代的綠豆粉蒸出來很粉，還透著一股子綠豆的清爽味兒，並且豆粉好黃。比起當代的綠豆粉更黃一些，更粉一些，更香一些。

實在這是一個很簡樸的事理，食材的吵嘴，必定會讓做出來的菜味道不一樣。一樣是酸菜魚，如果用便宜的老壇酸菜，或者用當代工藝製成的速成酸菜。就算一樣是酸，但是前者的酸是香的，吃到嘴裡是香酸味，但是呢？後者批量出產的酸菜呢？除了酸味你再吃不到彆的任何的味道。以是一樣的東西，分歧的食材會做出截然分歧的味道來。這也是大廚們為何對食材的要求特彆的嚴格，廚師的技術很首要，但是所用的源料一樣首要。

秋寧進到廚房看著王姐備好的東西，對勁的直點頭，綠豆和紅豆粉已經擺上鍋開端蒸了。屋裡一股子豆香味，聞著就讓人歡暢。特彆是像秋寧如許的點心徒弟，聞到綠豆和紅豆香時，如果不做出甘旨的點心，就是對食材的華侈了。麪粉也全用細篩子過了好幾遍了，過好篩子的麪粉都已經是最細最純潔的。東西不龐大，能用最簡樸的東西，做出苦澀的點心，纔是秋寧現在起首要做的事情。