第123章 梅菜扣肉 芋泥釀豆腐[第1頁/共2頁]

青枝和青棠倒還好，畢竟前次做爆米花的時候也是這麼大的動靜。

二者融會在一處，竟非常地調和。

一上桌，周氏便被吸引了重視力。

沈華箏見周氏眼睛都亮了，便用公筷為她夾了一塊扣肉，“娘，這是我做的梅菜扣肉，您嚐嚐味道如何樣。”

沈華箏看了看廚房裡的五花肉，“本日要做梅菜扣肉。”

顛末三蒸三曬做出來的梅乾菜，聞著就香得不得了。

青枝將前段時候做好的梅乾菜拿了出來，“縣主，我們本日是要用梅乾菜做炊事嗎？”

能夠算得上是“扣肉家屬”裡的佼佼者。

沈華箏用簽子在五花肉的皮層紮了一些小孔，將冒出來的油脂擦去，又往上麵塗了她提早製好的老抽，紅糖，還加了少量白酒。

沈華箏很喜好這類本身做飯本身吃的感受，會吃又會做，這纔算得上是隧道的吃貨。

嗯，本日還能夠再吃一碗米飯！

不曉得的還覺得縣主往鍋裡放了鞭炮，如何聽起來像是要炸了一樣？

提及扣肉，種類還挺多的，有梅菜扣肉，芋頭扣肉，黃花菜扣肉，乾豆角扣肉……

梅乾菜是前段時候沈華箏帶著廚娘們一起做的，青枝也參與到此中。

五花肉和梅乾菜就像是各方麵都非常符合，又相輔相成的一對神仙組合。

經太長時候的蒸煮，肥肉裡的油脂漸漸化開，滲入到梅菜裡。

母女倆一口菜，一口米飯，吃得心對勁足，不自發間收回了舒暢的謂歎聲。

本來乾巴巴的梅菜沾上了豬油，香得不得了。

將炒製好的梅乾菜蓋在切成片的五花肉上，再一起放入蒸籠。

喜好偷聽我心聲後，轟動天下吃貨大佬請大師保藏：偷聽我心聲後，轟動天下吃貨大佬小說網更新速率全網最快。

二者一唱一和，相得益彰。

梅菜被油水津潤得肥美，不乾不燥，鹹中泛甜，酸香適口。

*

一塊小小的釀豆腐，竟然能夠塞下如此多的配料。

皋比狀的皮帶著一些膠質感，吃起來彈潤粘牙。

待蒸製完成，利落地將安排著梅菜和五花肉的大瓷碗倒扣在盤子上，這道梅菜扣肉纔算是完成了。

五花肉肥瘦相間，因為顛末炸製，肉皮閃現出皋比皺紋狀，光彩誘人。

底下的梅乾菜油光閃閃，光是看著便讓人食指大動。

小時候，每次隻要奶奶做梅菜扣肉，沈華箏都會乖乖地吃完一整碗米飯。

熱氣騰騰的油豆腐光彩金黃油亮，被透明的芡汁包裹著，內餡飽滿，看著便非常誘人。

細細咀嚼，濃烈的肉香突入唇齒間，還透著一股梅菜的暗香，實在是甘旨。

再配上其他配料，嚼一嚼，隻感覺滿口香滑軟糯，

吃完齒頰留香，讓人回味無窮。

沈華箏讓人將梅乾菜洗潔淨以後放在潔淨的盆裡，插手淨水浸泡。

趁著喝湯的空地，沈華箏昂首看向周氏：“娘，本日我還備了一道甜湯，飯後用再合適不過了。”

“好，你也吃。”

瘦肉甘香醇厚，瘦而不柴。

午膳除了梅菜扣肉，沈華箏還做了一道芋泥釀豆腐，也是客家菜。

內裡的芋泥細緻綿密，柔嫩香滑。

但沈華箏最喜好的，還是梅乾菜扣肉。

芋泥釀豆腐先是將油豆腐的中間掏空，然後以芋頭為主餡料,再插手蝦米，香菇，臘肉等各種輔料，釀入油豆腐所製成的一道菜。