第266章 他早就該來這美食街逛一逛了[第1頁/共2頁]

小二又將他們點的食材都呈上桌：”幾位客長，一會兒要先涮葷菜，再涮素菜。葷菜也有涮菜的挨次，先涮魚蝦等海鮮河鮮，再涮肉食。”

那叫一個香！

謝家有老有少，考慮到大師能夠接管辣的程度不一樣，特地點了一個鴛鴦鍋。

不然，蔬菜中的水分太多，會影響鍋內粥水的美味。

謝宴青全神灌輸，雙眼緊緊盯著翻滾的火鍋。

不過也是，映華縣主想出來的吃食，又如何能夠讓人絕望呢。

謝將軍用筷子夾起兔肉，蘸了蘸豆瓣醬，送到嘴邊吹了吹。

謝將軍聞著那股撲鼻而來的香氣，忍不住嚥了咽口水。

謝將軍把兔肉送入口中，頓時瞪大了雙眼。

光是鍋底就已經廢這麼多工夫，一會兒插手涮料必定更加甘旨。

兔肉都片得很薄，剛放入沸騰的鍋裡冇一會兒，漏勺裡兔肉的光彩就變了。

食材入鍋還講究烈火放，慢火浸。

白貝的個頭都很大，貝肉瑩白飽滿。

紅色的兔肉，蘸了豆瓣醬以後變成了黃色的，看著就非常誘人。

“我們先將雞剔骨熬製成上湯，然後將湯汁過濾出來，再插手上好的香米。用大火燜煮後至米粒化為無形後，再濾去米渣。這個時候，米汁和雞湯融為一體，纔是真正的粥水鍋底。”

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謝將軍咀嚼著鹹香的兔肉，那種不肯分開都城（裡的美食）的感受更加激烈了。

為了汲取食材的美味，必然要早早入鍋，讓它們和粥水一起煮開。

難怪叫做毋米粥呢，本來就是無米的意義。

各種肉食和其他的涮料還冇上呢，他就已經開端饞了。

小二是顛末培訓的，適時地為在坐的幾人解惑：“幾位客長，粥底火鍋的湯底並不是白粥。而是用米汁和雞湯融會而成的湯底。”

太子脫口而出：“這不就是白粥嗎？”

看來是他剛纔想當然了。

肉剛好，他就立即把漏勺拿了上來。

兔肉被措置好以後，切成了薄片。

景寧帝等人看著麵前的粥水鍋底，心底都存沉迷惑。

統統的食材都有既定的入鍋挨次，必然要先燙食葷菜，然後再燙食素菜。

一邊是香辣鍋底，一一邊是比較平淡的菌菇鍋底。

而在葷菜內裡，海鮮河線排在前麵。

難怪叫做鴛鴦鍋，這鍋子一邊是光彩素淨的紅湯，一邊是清透的白湯。

他將白貝倒入漏勺，放入鍋裡。

謝宴青和雲若也盯著那“咕嚕咕嚕”冒著泡的鍋子，內心樂開了花。

其彆人也都各自拿起了麵前的漏勺，涮起了心儀的食材。

好香啊！！

隻要如許，才氣表現粥底火鍋重“鮮”的特性。

他也得找個時候去探聽探聽，萬一映華縣主也有將買賣往都城外擴大的設法呢。

謝家人正坐在桌前等著他們點的鍋底和涮火鍋的食材。

……

不是說鍋底是用特製的毋米粥做成的嗎？如何看起來跟白粥那麼像。

也不曉得映華縣主有冇有到西北開分號的設法，哪怕開幾個鋪子也好啊。

太子恍然大悟：”本來如此。”

除了新奇的兔肉和羊肉以外，另有魚肉，蝦滑，魚丸，毛肚，各種腸和各種血……

除了葷菜，另有如菌菇，蔬菜，腐竹和豆腐之類的素菜。