第270章 果然跟其他的火鍋都不一樣[第1頁/共2頁]

周氏從甘旨的暴擊中回過神來，又低頭咬了一口鵝肝。

鵝掌膠質感滿滿，不但肉香滿口，汁水豐腴。

誰知這三人都吵著要一起去，現在又擺出如此孔殷的模樣。

蝦肉爽口彈牙，配上恰到好處的鹵香，本來的鮮甜完美進級。

酥脆的小餅乾搭配著入口即化的糖塊，收回“嘎吱嘎吱”的脆響。

為了增加鹵水的爽滑口感，沈華箏還在鹵水裡增加了鵝油。

鵝肝本就鮮美滑嫩，配上那蒜泥白醋入口，吃起來彆有一番滋味。

它的香味濃烈而醇厚，富有層次感，不是普通的高湯能夠相對比的。

他一邊吃，一邊還不忘向太子保舉。

"真好吃。”

吃完了獅頭鵝，世人又開端往鍋裡放入蝦蟹等海鮮。

皇後不由得“噗嗤”一聲笑了。

他這話一出，太子和蕭景然也目光炯炯地看向太後：“祖母，我們也能夠解纜了。”

這時，太後和皇後也從另一邊買完東西走了過來。

這個時候，用蒜泥白醋來當鹵水火鍋的蘸料，是為了讓蘸料內裡的酸味來增能人們對鹹鮮的味覺體驗。

海鮮在鍋中涮煮的過程中，鹵水起了非常首要的提鮮感化，的確翻開了海鮮的新吃法。

景寧帝立即屁顛屁顛地迎上去：“娘，我們現在能夠解纜了。”

太子連著吃了三個花占餅乾，然後謹慎翼翼地把油紙包重新包好。

滷製肉質細緻的食材時，不消生薑而選用南薑來配製鹵水。

鵝肝的甘旨，這鹵水鍋底起碼得占一半的功績。

這兩個小的也就罷了，天子一把年紀了，如何還跟個孩子似的。

公然還是孩子。

它辣中帶甜，具有奇特的辛香氣味，味道有點像肉桂。

其彆人也都津津有味地吃著碗裡的海鮮，臉上是如出一轍的震驚。

沈華箏笑了笑：“大哥也太短長了吧。冇錯，這鹵水確切花了很多工夫。跟之前做的也不太一樣，這一次用了更多的食材和心機。”

顛末鹵水鍋底的涮煮，食材也會感染上那股醇厚的鹵香。

頂湯之以是能夠被稱為頂湯，因為它的美味並不是單一的，而是用各種食材組合而成的。

鵝血彈滑適口，一點膻味都冇有。

細細咀嚼，除了鵝掌本身帶有的葷香和鹵香味以外，還能夠品咂到一種模糊約約的清爽餘味。

大師一邊聊著天，一邊又涮起了火鍋。

難怪箏兒首選就是吃鹵水火鍋，公然跟其他的火鍋都不一樣。

苦澀酥脆，真好吃。

沈華箏笑道：“大哥公然會吃，吃鹵水火鍋就要蘸蒜泥白醋。"

一口咬下去，鵝腸豐富脆爽的口感和那藏在褶皺裡的鹵水香氣異化在一起，刹時充滿全部口腔。

……

此次的鹵水要比前次沈華箏做的鹵鴨貨要香上很多。

安德盛和一旁的侍衛也都垂下頭，掩住了嘴角的笑意。

太後：……

他們紛繁看向沈華箏，想聽聽她的答案。

對於鹵水來講，第一步就是革湯。

南薑就是這蒸鍋鹵水的靈魂，不但能夠代替生薑去腥除膻，還能讓鹵水鵝肉更加滑嫩。

除此以外，還要插手火腿，老母雞，豬筒骨，梅肉和大地魚，豬皮，雞爪等食材，如許給本就有藥材香味的鹵湯增加了一份鮮香和膠質。

真冇想到，陛下和這兩個孩子都如此在乎本身的容顏。

鵝腸新奇得很，把多餘脂肪的剔除同時儲存肥腴的部位，就是為了在爽利口感和油脂苦澀之間找到最好的均衡點。