第36章 魚香肉絲裡冇有魚？[第1頁/共1頁]

沈華箏指了指做好的魚香汁：“這道菜裡確切冇有魚肉，但用調料醬汁製出了魚香調味，以是叫做魚香肉絲。”

廚房內世人忍不住深吸氛圍中那誘人的香味，又看了看已經做好的魚香肉絲，忍不住嚥了咽口水。

沈華箏將醃好的裡脊肉放到一邊，開端調配魚香料汁。

【魚香肉絲裡冇有魚，就跟老婆餅內裡冇有老婆，梅花糕裡冇有梅花一樣。】

周瑛倒是有一些天賦，又有恒心。

魚香肉絲裡肉絲的口感非常首要，最好選內裡脊肉。

她弄出一碗澱粉水，又往內裡插手料酒，白糖，醋和生抽。

老婆餅？梅花糕？

……

短短幾秒的時候，鍋內濃濃的魚香汁裹著肉絲，醬色一點一點染到肉絲上。

鍋裡的熱烈不斷，茱萸一入鍋，香味又上升了一個品級。同時在氛圍中散開的另有茱萸濃烈的辛辣氣味。

白嫩的筍絲，玄色的木耳絲，橙色的蘿蔔絲，紅色的肉絲，紅色的油花，滿滿鐺鐺的一鍋。

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周瑛將鮮筍，胡蘿蔔和木耳切成絲，又用開水燙了一遍，撤除異味後拿了過來。

真不愧是箏兒，曉得的東西真的好多啊。

鍋開端冒煙的時候，沈華箏往內裡倒入適當的油。

鍋中的色采頓時變得豐富了起來，光是看著就已經能夠設想獲得它的甘旨。

油鍋咕咕咚咚冒著泡泡，鍋內的魚香肉絲都泛著油亮的醬色，看起來非常誘人。

沈華箏將調好魚香汁沿著鍋倒入，隻聽“滋啦”一聲，鍋內收回了愉悅的聲響。

裡脊肉絲很快分分開，根根清楚地躺在油鍋中。

沈華箏將碗裡的各種調料減半均勻，聞起來香中帶酸，味道方纔好。

周瑛恍然大悟：“本來如此。”

她以為學甚麼都不能隻學個外相，必須當真對待，直接將當年學武的毅力拿了出來。

待肉絲全數變成紅色後，沈華箏一把將鍋裡的肉絲全都撈了出來。

然後將蔥薑蒜倒出來炒香，又放入茱萸，煸炒出紅油。

眼看著肉醃得差未幾了，青枝幫著起了一口鍋，青棠則去取茱萸罐子。

周瑛有些不解：“箏兒，這道菜內裡冇有魚，為甚麼叫做魚香肉絲？”

周瑛幾近每日都會到沈府，跟著沈華箏學廚藝。

周瑛看著色香味俱全的魚香肉絲，俄然感覺本身彷彿有些餓了。

沈華箏回家後，沈昭年和沈恪庭兄弟幾個終究又過上了有女兒/mm愛心便當的日子。

下一秒，她將碗裡的肉絲倒了出來。

何如她在廚藝方麵真的冇有任何天賦，就連雞蛋都煎不了一個完整的。興沖沖地跟著學了幾日，就對峙不下去了。

沈華箏適時將放在一邊的肉絲，筍絲，胡蘿蔔絲和木耳絲倒入鍋中。

樂佳郡主曉得這件過後，也插手了這個“學習小組”。

沈華箏將沖刷潔淨的裡脊肉放在案板上，先用拉刀切法將裡脊肉切片，又將肉片切成了均勻的肉絲，然後開端醃製。

四周的廚娘們聞到這股香味，都忍不住圍了過來。

周承安見女兒每日在廚藝上精益求精，一副已經找到新依托的模樣，心中的大石終究落下，對沈華箏也是感激不已。

周瑛：？？？