第五十二章 烹製美食[第3頁/共4頁]

劉墉笑道：“還好曉得一些，讓我想想……還能夠做饅頭、包子、麪包、油條、餃子、煎餅……”劉墉掰動手指，提及這些小吃來如數家珍。

“這是我吃過的最好吃的糕點。”“

“太好了！”女子們都鼓掌喝采，一時候嘰嘰喳喳，好不熱烈。

“劉大哥，有冇有合適我父親吃的，蛋糕雖甘旨，卻太甜了。”說話的倒是大喬。

崔嬸搖點頭，還是疇昔將劉墉所需物品一一籌辦好。一會兒劉墉洗手返來，先用潔淨的麻布將手拭淨，再拿出十枚雞蛋一一翻開，將蛋黃、蛋清各放在一個缽盂裡，接著拿起裝蛋清的缽盂，插手一勺糖，少量鹽，用筷子快速攪拌起來。崔嬸見劉墉分離打蛋、分蛋行動敏捷而連貫，攪拌蛋液的伎倆極是純熟純熟，不由暗自吃驚，心中已信了一半。

“劉公子又來這裡做甚麼？這裡原就不該你來的。”廚娘崔嬸早和劉墉熟絡了，先前另有製造番筧的“小過節”，不過這一頁早就揭疇昔了，崔嬸現在拿劉墉當好兄弟對待，因此是半是心疼半是責怪地說道。

劉墉將手中的白圍裙係在腰上，嗬嗬笑道：“費事崔嬸為鄙人籌辦些麪粉、糖、牛奶、雞蛋、豬油等物。”

劉大哥，你是從那裡學來的？”

劉墉自是信心滿滿，他的故鄉便在川南的自貢。鄙諺說“食在中國，味在四川”，自貢的鹽幫菜更是川菜中的一絕，除具有川菜傳統以外，更具有“麻辣鮮香”的特性，特彆善於水煮與活渡，構成了辨彆於其他菜係的光鮮風味和層次，此中以水煮牛肉、富順豆花、牛佛烘肘、風蘿蔔蹄花湯、冷吃兔、跳水魚、鮮鍋兔等最為馳名。

“這一步最首要了。”劉墉見崔嬸在一旁看得當真便解釋道，“做出來的蛋糕鬆不堅固就靠如許攪拌了。”崔嬸似懂非懂地點了點頭，俄然驚奇地問：“你說這叫蛋糕？我可冇傳聞過這個名字。”

這天喬家但是大開眼界，滿是冇見過的菜肴。有宮保雞丁、紅燒肉、糖醋魚，素菜卻隻要一個開水白菜，中心放著的恰是劉墉引覺得傲的粑粑肉，香氣四溢，沁民氣脾。

“內裡這部分最好吃了，又脆又香。”眾女七嘴八舌滿是歌頌之辭。

“這個會的就不是太多了。不如我先做幾道，讓喬公和諸位mm嚐嚐，看你們喜不喜好。”

“崔嬸你嚐嚐。”劉墉用小刀切下一塊，放到碟中端給她。崔嬸夾起來，半是等候半是迷惑地放入口中，悄悄一嚼，頓時兩個眸子瞪得溜圓。

“公子會做糕點？”崔嬸雖知劉墉古靈精怪，行事常常出人料想，不過對一個領軍數百的墨客親身下廚來做糕點還是驚奇萬分。

董芸在旁笑道：“你覺得這很難嗎？大哥但是能等閒做出十多種各式的小吃呢。”

大喬還未說話，小喬搶先道：“不可！這也過分簡樸了。依我說，要做4、五樣不重樣又一樣適口的糕點才成，姐姐，你感覺呢？”

劉墉便在一旁指導著，分次插手蔗糖。兩人換著攪拌，垂垂地蛋清開端變白、收縮，至到筷子能在蛋清中站立住為止。劉墉又取了個大的盆，放入打散的蛋黃、麪粉和牛奶，分兩次插手前麵攪拌好的蛋清液，用鏟子高低擺佈翻揉，如許做