第479章 刀刀避過要害的刀法[第1頁/共2頁]

林川停下了行動，微微喘了喘氣，給她們解惑。

“莫非不是嗎，如果加糖都不能讓板栗變甜，那還加它做甚麼。”嶽琴兒感覺本身的設法一點弊端都冇有。

這如果娶進門，兩伉儷產生辯論的時候，她如果抓起了刀，給他來一套，傳說中刀刀避過關鍵的刀法，那很多嚇人啊。

“你再心急，也不至於這點時候都等不了吧？”

加出來的細沙糖，在林川的奮力翻炒之下，很快就熔化了。

“那我就再等一等吧。”嶽琴兒盯著鍋，有一點愁悶地迴應道。

“你們真的站在這看戲呢，快去拿糖袋子過來，要開端倒糖了。”

這時候，林川又均勻的撒入一些白糖。

要不是女生們見過粗鹽的本來臉孔，估計都要覺得，這就是一些玄色的小石子了。

“如果加了粗鹽的話，便能夠很好地彌補栗子間的裂縫，再加上砂石的散熱又比較快，能夠均勻的給每顆栗子受熱。”

粗鹽燒熱了以後，林川便將拿過來的那些栗子，全都倒進了鍋中，用鐵鍬快速翻炒起來。

但是冇過一會兒，那些粗鹽的色彩就敏捷變黑，乃至能夠聞獲得焦糖的香味。

如此周而複始，林川一向炒到粗鹽粒不再黏連，才停了下來。

就這一天的工夫，他可又從櫻花神國談天群裡，弄到了很多諜報。

在炒栗子時，火還不能非常大，必必要不停止地炒，不時地放上些糖。

他用鐵鍬從鍋底舀起，就如同地龍翻身普通，拱出了無數板栗。

有這工夫，找仙界的大佬探探口風不香嗎？

林川接過糖袋子，順手一傾，大布袋中的細沙糖，便嘩啦啦倒出來一小堆。

林川拿了條濕毛巾，在頭上搓揉一陣，頓時感受清冷了很多，這才麵無神采地迴應道。

“板栗的殼有多厚，你感覺糖有能夠穿過那麼厚的殼，給板栗增加一點甜味嗎？”

“這麼快就弄好了？”林川有一點驚奇道。

“林川你瘋了，倒這麼多的糖，不怕板栗甜的發齁啊。”嶽琴兒被林川粗暴的行動嚇了一跳。

本來有一點暗淡的板栗，此時的大要變得非常光鮮，閃現著都雅的虎魄色。

等生栗子放到鍋裡，帶些淺紅色，又得加糖加火，甚麼時候炒到紫紅紫紅的色彩，纔算熟了。

嶽琴兒本覺得能夠吃到糖炒栗子了呢，冇想到林川把鍋給擋住了，有一點焦急道。

“這些糖不但未幾，還不敷呢，此中大部分都得粘在粗鹽上，板栗可分不到多少。”

女生們聞言，似懂非懂地點了點頭，也不曉得到底明白了冇有。

林川見色彩已經變得差未幾了，便加快了速率，快速不斷地翻炒，以此來製止，那些焦糖粘鍋。

林川擦了擦額頭上冒出來的汗，便取來鍋蓋，擋住了一鍋的板栗。

“這些栗子的形狀你們也瞥見了，都是不法則的，直接翻炒的話，很輕易導致受熱不均，呈現半麵燒焦半麵夾生的狀況。”

她們就這麼站在一旁，看著林川拿著鐵鍬不竭地翻炒。

“並且糖在高溫下產生的美拉德反應，能夠產生一股誘人的焦香味，這纔是糖的真正感化。”

“都是琴兒的功績，她劃起板栗來又快又好，一小我劃的板栗比我們兩小我都多呢。”林娟誇獎道。

“這些糖在這內裡的感化，可不是讓板栗變甜。”

你得先籌辦大半鍋砂石，先把它翻來覆去地炒熱乎了。

“心急吃不了熱豆腐，糖炒栗子確切已經炒的差未幾了，但如果蓋上鍋蓋讓它再燜上一會兒，味道會更好。”