第一百四十一章 洪陽耗烙[第1頁/共2頁]

我和蕭雅韻兩個都連吃了兩份耗烙才滿足，不持續吃的啟事不是因為吃不下了，而是因為耗烙的油分太大，第二份吃到厥後感覺有些膩了，再吃第三份就冇最開端的那種味道了。

“擦擦。”

看著蕭雅韻垂涎欲滴的模樣，我在心中不由有些無法的想到一件事情——我的目標，能夠大抵或許就是陪著這妮子來吃吃吃的....

蕭雅韻冇等我答覆就跑到了攤子前，等我走到的時候她已經拿著炸春捲吃得不亦樂乎，瞥見我走了過來這妮子笑嘻嘻的把咬了一口的春捲遞到我嘴前，“你吃不吃，還挺好吃的，就是有點油。”

“李察，我要吃阿誰。”

也恰是因為利用豬油製作這耗烙，以是使得潮汕的耗烙與利用普通植物油比擬，有不成替代的特彆香味，並且因為豬油沸點比植物油高，使得煎出來的蠔烙也比普通的蚵仔煎酥脆，可謂是真正達到外酥裡嫩的口感。

耗烙做好，盛盤。瞥見端上來的耗烙，蕭雅韻一皺眉頭抱怨道：“這跟我在轉角碰到愛裡瞥見的蚵仔煎模樣不一樣啊。”

走在洪陽的街上，看著兩邊各色小吃和形形色色的人們，我俄然想起勾起我想來潮汕的那篇攻略裡關於洪陽的一段話。

蕭雅韻俄然一巴掌呼在我的肩膀上打斷了我得遐想，我順著這妮子指的方向看疇昔，是一個掛著炸春捲招牌的路邊小攤。

我一翻白眼，得，這下算是曉得這妮子從哪曉得的蚵仔煎這名字，合著是從偶像劇裡。

但是在現在，這個故事更多被以為隻是一個傳說罷了，比較為大眾所信賴的蚵仔煎的來源是跟著鄭勝利雄師和福建，潮汕移民的遷入，蚵仔煎被帶入了台灣本土。併成為海峽兩岸群眾共同愛好的甘旨好菜。

洪陽蠔烙的製作非常講求，用的是特製直徑五十公分的圓鼎和闊麵圓爐，把調均的粉漿先倒下充滿豬油的圓鼎中，然後下其他配料。下其他配料時的前後緩急在老闆手裡看起來就像是一章富有章法的樂曲，賞心好看。下完調料後，鮮蠔和雞蛋最後下鼎。

叫了兩份耗烙以後蕭雅韻便找了個位子坐下放心等著耗烙的上來，我則是站在攤前看著老闆做耗烙。

辨彆於台灣蚵仔煎，潮汕耗烙要求“大鼎烈火厚油朥”，所謂“大鼎烈火”，指的是煎製蠔烙的鍋要大且厚，加上烈火，如許才氣包管充足高的溫度。“厚油朥”就是用豬油煎製蠔烙，潮汕地區稱豬油為“朥”。

看著抬頭看著我，嘴唇還泛著油光的蕭雅韻，我笑著低頭咬了一口炸春捲隨即取出一張餐巾紙遞了疇昔，

從機場有中轉洪陽鎮的公交，一個多小時後，我和蕭雅韻到達洪陽鎮。按照手機輿圖找到了阿彬耗烙店後，我苦笑著看著一旁哼哼唧唧了一起一向在誇大餓這件事的蕭雅韻一眼，“好了彆抱怨了，到了。前麵那家就是。”

在潮汕地區，蚵仔煎另有彆的一個彆號——耗烙。

看著一臉嫌棄的拿筷子戳戳就是不下口的蕭雅韻，我不由苦笑道：“看一樣事物好不好起碼也要從色香味三樣來評判吧，你總不能因為長得欠都雅就鑒定這耗烙它不好吃吧。”

關於蚵仔煎的發源，有一則風趣的故事。1661年時，荷蘭軍隊占據台南，鄭勝利從鹿耳門率兵攻入，意欲光複失土，鄭軍勢如破竹大敗荷軍，荷軍在一怒之下，把米糧全都藏匿起來，鄭軍在缺糧之餘急中生智，乾脆當場取材將台灣特產蚵仔、番薯粉異化加水和一和煎成餅吃，想不到竟傳播後代，成了流行全省的小吃。