第一百四十一章 洪陽耗烙[第2頁/共2頁]

我一翻白眼，得，這下算是曉得這妮子從哪曉得的蚵仔煎這名字，合著是從偶像劇裡。

從機場有中轉洪陽鎮的公交，一個多小時後，我和蕭雅韻到達洪陽鎮。按照手機輿圖找到了阿彬耗烙店後，我苦笑著看著一旁哼哼唧唧了一起一向在誇大餓這件事的蕭雅韻一眼，“好了彆抱怨了，到了。前麵那家就是。”

柔嫩、細緻、鮮美、新香，酥而不硬，脆而不軟。這些詞都能夠但不敷以描述耗烙的甘旨，內裡裹著蛋液和香菜的牡蠣酥脆但是冇有焦味，當咬破這一層外殼的時候裡頭鮮嫩非常的牡蠣肉和舌尖相打仗，再配上沙茶醬和魚露，一股難以言明的味道便在口腔中滿盈開來。

洪陽蠔烙的製作非常講求，用的是特製直徑五十公分的圓鼎和闊麵圓爐，把調均的粉漿先倒下充滿豬油的圓鼎中，然後下其他配料。下其他配料時的前後緩急在老闆手裡看起來就像是一章富有章法的樂曲，賞心好看。下完調料後，鮮蠔和雞蛋最後下鼎。

看著一臉嫌棄的拿筷子戳戳就是不下口的蕭雅韻，我不由苦笑道：“看一樣事物好不好起碼也要從色香味三樣來評判吧，你總不能因為長得欠都雅就鑒定這耗烙它不好吃吧。”

走在洪陽的街上，看著兩邊各色小吃和形形色色的人們，我俄然想起勾起我想來潮汕的那篇攻略裡關於洪陽的一段話。

蚵仔煎的首要質料是蚵仔，番薯粉，雞蛋，香蔥，木薯粉，據傳說，這是一種在貧困社會之下所發明的一種創意摒擋，是先民困苦，在冇法飽食下所發明的替代糧食，是一種費事餬口的意味。蚵仔煎的做法也並不龐大——以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材，下鍋煎成餅狀物便可。

在潮汕地區，蚵仔煎另有彆的一個彆號——耗烙。

蕭雅韻吐了吐舌頭，嘿嘿一笑朝著阿彬耗烙店跑去。

去洪陽的目標能夠有很多種，或是去拍拍照逛逛逛逛，看看幾百年沉澱下來的古城風味，或是也學學鐺鐺門客，找找嚐嚐四五百載普邑飲食文明的延傳，但是不管出自哪一種目標，終究你都會被這個古鎮的風味所吸引。

耗烙做好，盛盤。瞥見端上來的耗烙，蕭雅韻一皺眉頭抱怨道：“這跟我在轉角碰到愛裡瞥見的蚵仔煎模樣不一樣啊。”

蕭雅韻俄然一巴掌呼在我的肩膀上打斷了我得遐想，我順著這妮子指的方向看疇昔，是一個掛著炸春捲招牌的路邊小攤。

蕭雅韻點點頭，不甘心的拿起筷子夾了一筷子耗烙送進嘴裡，下一刻，這妮子抬開端來欣喜道：“好香！好好吃！”