第十七章 選購食材[第2頁/共2頁]

“老闆，這塊豬肉給我稱了。”指著一塊豬後臀尖的肉，陳浩道。

好的東西就得提早定下來。

灌湯包講究的就是皮薄餡兒鮮，湯汁飽滿。

“嗯，他家的蜜斯確切很挑食。”陳浩回想起林如海親身到店為黛玉要蒸乳鴿的景象。

在當代，肉本身就比蔬菜要貴一些，因為冇有當代化大範圍豢養前提，在飼料上也多選用純天然食品，這也就形成了豬肉本身就比淺顯食材要貴。

肉鋪老闆趕快提起陳浩要的那塊肉，“這但是上好的黑豬肉，客長好目光。”

他說了一句，“走，我們去那家看看！”

想必推出的灌湯包也會非常合黛玉的胃口，隻不過她的體質隻能少吃。

醉仙樓近幾日確切賺了很多銀子，但也不能就如許大手大腳地花掉。

像這類上等的黑毛豬，又是半野生環境下的，一吊錢一斤，也就相稱於現在的五十塊錢一斤，實在代價上並不算貴。

說著，便把肉放到秤上一稱，一共五斤六兩，肉鋪老闆又添了一塊上去湊足六斤。

目睹陳浩點頭，肉鋪老闆便口若懸河地提及來，“林老爺家有一名蜜斯，自小就挑食得很，以是在食材方麵，林府比其彆人家更用心，都讓我挑最好的肉給他們送疇昔。”

可金順這邊卻炸了，“我說你家是搶錢呢！彆人家的豬肉隻要半吊錢一斤，你家足足比彆人家貴出一倍的代價。”

俄然，一家招牌上的字都有些恍惚的肉脯入了陳浩的眼。

市場內的肉鋪幾近都讓他們逛遍了，金順的腿快跑斷了，可自家掌櫃的還冇找到對勁的豬肉，他這個主子又能如何辦呢！

“金順，付錢！”

“嗯？二位要買肉嗎？”肉鋪掌櫃的下認識地問道：“他指著案板上的肉，這些肉寶貴著呢，真想買再問代價。”

見狀，金順隻得乖乖地付錢。

一進門，老闆便認出了金順，笑嗬嗬地出來號召。

微蹙眉頭，肉鋪老闆還是第一次遇見進門連代價都不問的人。

“您說的但是林如海老爺家？”

“可有江都林家？”

他先是弄了一隻鴿子放到鐵鍋裡去蒸，這隻鴿子就當他和金順早晨的菜。

此中的餡兒是很有講究的,必須得選用上等的豬肉，而金順帶著陳浩看這幾家肉鋪，肉的品格很普通，看得出來都是豢養的豬。

以後，陳浩又把他家餘下的豬肉皮全數買了，豬肉一吊錢一斤，加上豬肉皮，一共是六吊半錢。

因其代價定得很高，零售的結果並不好，乃至於很多百姓以為是黑店。

好的豬肉應當具有光彩光鮮的特性，凡是為淺紅色或者粉紅色，在肉的大要會有一層細緻的光芒，並且這類光芒是非常均勻的漫衍。

他很明顯就是看不起陳浩他們，金順一聽就來氣了，“我說你家是如何做買賣的，上門都是客的事理不懂嗎？難怪要開不下去了！”

他想要的是半野生狀況下的豬肉，這類肉質比野生肉的細嫩，更有原始豬肉的香味。