第157章 脆皮烤五花肉的精髓[第1頁/共2頁]

龔哲俊接過五花肉開端逐步擺了上去，“好，不過我有一個題目，這些五花肉不消切，直接如許擺上去能夠熟嗎？”

挖紅薯的事情說完，葉知年就開端用心的做本身烤的脆皮五花肉。

到了最後，如果不是葉知年本身特地留下了一份烤五花肉，恐怕到最後龔哲俊他們這幾小我想要嘗一嘗烤五花肉，都冇有口福。

因為籌辦的烤五花肉的分量不是很多，那些買不到烤五花肉的民氣裡就特彆的感覺委曲，另有一些人更加慘，烤五花肉買不到，炸雞也買不到。

這些五花肉個頭比較大，並且肉也比較厚，龔哲俊實在有些擔憂直接如許放上去，這些五花肉會不會烤熟？

烤紅薯這類美食固然比較常見，但並不是每一小我做出來的烤紅薯，味道都是特彆好吃的。

到時候，拿著本身種的那些紅薯放在小吃店裡賣，在本錢上也是能夠大大節流的。

之前龔哲俊向來冇有吃過脆皮烤五花肉，也向來冇有見過葉知年親身做過。

這類吃法，葉知年也是比來纔想到的，但是也是頭一次嘗試。

烤五花肉最首要的精華，一是在烤字這個上麵，二是在烤五花肉的時候，火候必然要把握的特彆好。

並且在烤的時候還要一向不斷的給這些五花肉翻，個個讓四周都能夠充分的考到，不然烤出來的五花肉也是會有一些夾生的。

葉知年和龔哲俊兩小我一起把那些五花肉拿出來，這五花肉最需求的就是烤。

葉知年微微搖了點頭，指了指那些五花肉，“你放心吧，這些五花肉絕對會熟透的，並且脆皮烤五花肉就是如許做出來的纔有靈魂。”

在這方麵，葉知年必須一小我親力親為才氣夠，因為烤五花肉是非常有訣竅的，而不像做腸粉那樣簡樸。

烤的非常好的五花肉，吃起來是外焦裡嫩的，並且一口咬下去也不會有特彆油的感受，會肥而不膩。

“剛好比來小吃店也是方纔開門停業，我想把那些紅薯全數都挖返來，轉頭能夠做成烤紅薯賣。”

如果烤五花肉的時候火候把握的冇有那麼好的話，烤出來的五花肉不會吃起來焦脆，並且吃起來肉也會有一些軟趴趴的感受。

“甚麼忙？”龔哲俊放完五花肉停動手中的行動，回身看著葉知年開口說道，“如果有甚麼需求我們幫手的處所，你大能夠直接說出來。”

“好啊，剛好我也需求有人幫手。”葉知年拿著本技藝中的一些五花肉遞給了龔哲俊，“你幫我把這些五花肉整整齊齊的擺在上麵，我先把剩下的東西籌辦好。”

龔哲俊聽了一番解釋，心中才略微有一些瞭解，“既然如許，那我就給你幫手吧，看這個架式，我想你一小我應當忙不過來。”

一邊兒清算著鐵架上的五花肉，葉知年一邊開口說著，“之前我還冇有搬，來這個鎮子之前，在村莊內裡種了一些紅薯，眼下已經到了春季，我種的那些紅薯現在應當已經全數成熟了。”

“用不了半天便能夠。”葉知年有些哭笑不得，“我種的紅薯冇有那麼多，冇有你說的那麼誇大。”

這脆皮五花肉在烤的時候不但要重視火候，並且千萬要重視不能夠用明火烤，不然會把這些肉燒得又焦又黑，吃起來另有一種苦澀的味道。

以是明天這些五花肉一半會用來做煙燻脆皮烤五花肉，另一半就做普通常常吃到的那種脆皮烤五花肉。