第一百五十二章 做臘肉[第1頁/共2頁]
在回家的路上,柳箐箐皺著眉頭對葉光榮說道。畢竟二十來斤豬肉,就是放在冰箱裡,也夠家裡人吃上半個月以上了,新奇的豬肉就算是放在冰箱裡,放了十天半個月,就算不壞,也會變的難吃。
葉光榮想了想,還是接下葉榮發塞過來的袋子,畢竟跟葉榮發說的一樣,就幾斤豬肉,不值多少錢,如果本身再推讓的話,就顯得本身矯情了。
而葉榮發給本身的這袋肉,葉光榮肉眼一看,起碼也有二十斤的肉,這實在太多了。
“又要炒鹽啊!”
柳箐箐有些迫不及待地拉著本身男人的手,往本身家的方向快步走去,柳箐箐很想曉得甘旨的臘肉是如何做出來的。
葉光榮想了想說道。畢竟這麼多豬肉,就本身家兩口兒,要吃到甚麼時候啊,如果冇吃完,肉就壞了,就太可惜了,要曉得現在的豬肉的代價但是居高不下的。
柳箐箐奇特地看著本身男人說道。前些天本身男人也是炒鹽,不過是製作治腹瀉的“鹽茶”,冇想到做臘肉也要炒鹽。
四周十裡八鄉殺豬宴客也不曉得從甚麼時候傳播下來的傳統,誰家殺豬的話,都要請村裡的人喝酒吃肉。
“這麼多肉,我們也吃不完啊?”
“當然,鹽炒熱了,敷在豬肉上,能更快地滲入豬肉內裡,讓豬肉的味道更好。”葉光榮解釋道。
“都是本身人,客氣啥啊。”葉榮發說道。
“好啊,臘肉很好吃,之前都是內裡買的或者村莊裡人送給我們的,本年我們家本身做臘肉,老公做的臘肉絕對是最好吃的。”
今後,用鹽醃製豬肉成臘味的工藝便傳播開來了,跟著人們的不竭的改進,現在的臘味種類更加豐富,有臘肉、臘腸、臘狗、臘鴨、臘雞、臘蛋等種類,臘肉的味道也更加地甘旨。
“光榮,明天太感謝你了,早晨記得來我家裡喝酒。”葉榮發用袋子裝了二十來斤的豬肉遞給葉光榮說道。
臘味的品格與季候的挑選有密切的關聯,每年隻能操縱寒露節至小寒節之間的秋夏季停止出產,提早或超出此時候出產出來的臘味,就會落空臘味獨占的風味。
很快,三大包的食鹽都炒熱了,溫度大抵在五十度擺佈。
買完豬肉後,大師也就是散了,至於那些看熱烈的毛孩子早就跑光了,豬都已經殺完了,對於毛孩子來講,這裡已經冇有甚麼看頭了。
……
“老公,我來洗豬肉。”
豬殺完了,就是分肉賣了,平時賣肉都要去鎮裡買,非常不便利,再加上現在氣候冷,豬肉就算是安排3、四天都不會壞,村裡人買肉的熱忱非常高漲,你五斤,我十斤的,三百來斤的豬肉,一下子就賣的差未幾了,剩下的豬頭,另有豬大腿之類的,葉榮發不籌辦賣,留在家裡吃。
“我們回家做臘肉好了。”
柳箐箐高興地應道。
“如許啊,那我能做甚麼啊?”
來人越多越熱烈,申明你家有人氣有麵子,家家戶戶都如許,到年底的時候分緣好的話,偶然候一天還要趕上好幾場,場場酒加肉,吃到膩,吃到怕吃肉。
“那,感謝榮發哥了。”
特彆是現在要過年了,菜價根基上都要上漲一點,特彆是豬肉和海鮮,漲價都比蔬菜漲的短長。
“你就燒火吧。”葉光榮想了想說道。
“老公,我們快回家做臘肉吧。”