第79章 mei梅菜扣肉[第1頁/共3頁]

“終究忙完了，我看你做這道菜真的是累的夠嗆，你先歇著，有幾個菜你就在一旁批示，我來掌廚。”司臻寇還真的是說到做到的那種，挽起袖子，一點也冇有躊躇，燕白秋是曉得他的，頓時就有些躊躇了。

兩盤梅菜扣肉看起來都不錯，每一個都有著完美的弧度，完整的扣在盤子上，單單光是大要的話還真的看不出一丁點梅菜，隻是看到一片片，看起來切的很大一片的五花肉。

淩玖不屑的扭過甚，內心愁悶的不可。

梅乾菜先要停止泡發，泡發好了以後，瀝水乾，用少量油略微翻炒，給適當的鹽，胡椒，一些辣椒醬停止入味，在此，梅乾菜不消炒熟，各種調料翻炒均勻以後，就將其放入本來盛放五花肉的碗裡。

淩玖無所謂的哼了哼。

忙完這統統，燕白秋也是瞧瞧的鬆了口氣，這佛跳牆大部分已經完成了，就等著兩個小時以後開罈子了。

這可不是炒那種淺顯的菜啊，隨便翻炒幾下就成，就比如那油淋茄子，先要過略微炸製一下，撈起來翻炒，起鍋的時候再弄勾芡，法度一道一道的，做菜熟諳了還冇有甚麼，一步步的來，可對於剛開端做菜的人而言，就感覺相稱的費事。

相互之間溫聲細餘語的……

”哼！我看不必然哦，說不定難吃的要吐掉。“

司臻寇一臉恐懼的模樣，道：“冇事，你在一旁批示就行，我如果有任何不對的處所，你記得指出來便能夠。”

一次做了兩份。

表情莫名的不高興，淩玖的語氣也變得怪怪的。

可愛，作為一個不會做菜，還時不時被莫名的虐待，淩玖感覺他必須找點事情做做。

燕白秋非常擔憂的道“你，你真的行嗎？”

吃了一口軟糯黏牙的五花肉，燕白秋又吃了一小口梅乾菜。

統統的籌辦事情做好以後，再端來潔淨的盤子，將裝有五花肉跟梅乾菜的晚背麵扣在盤子上，不消開啟，直接放入蒸籠裡，開端蒸。

淩玖絕對不存認他是妒忌！

見燕白秋一臉的不放心，司臻寇又道：“球球，你看我之前炒的菜，味道還行，能夠我在這方麵應當還不錯，先嚐嘗，如果然的炒不好，你再上如何樣？”

“司大哥做的必定很好吃。：

鍋內的水是沸騰的。

燕白秋挑選的是無耳朵的罈子，這類罈子最為常見，也是煲湯最常用的，倘如果夏天的話，水池裡荷葉開辟，做佛跳牆的時候，摘取一枚碧綠的荷葉將壇口封住嚴，不但能夠留住各種食材的香氣，同時荷葉的暗香也在內裡，味道會更加。

五花肉蒸的很軟爛，肥肉當中的油脂已經接收了八-九成，即便是肥肉，吃起來也不膩，味道出奇的好。因為肉塊是帶著皮，就連著皮的那一部分格外的爽湯彈黏牙，五花肉是冇有給任何的佐料的，在梅乾菜裡就給了一些鹽，胡椒和辣椒醬，這些顛末蒸煮，油脂的相互滲入，五花肉也一樣襯著了梅乾菜的佐料，另有其食材部分香氣。

梅菜扣肉內裡的肉，肥肉多，瘦肉少，普通會遴選五花肉。五花肉剛開端的時候不要切，一道梅菜扣肉約莫三兩到四兩五花肉，四四方方，包管在切的時候寬有三四公分的模樣，長約十公分擺佈。

一隻看著燕白秋和司臻寇兩人眉來眼去，脫手動腳，卿卿我我，旁若無人的淩玖內心很酸。