第79章 五穀豆坊[第1頁/共2頁]

段曉棠：“我是說五穀放在你們麵前熟諳嗎？”

葛寅抬手打斷，“這些是你們安身立命的本領，不能隨便流露。”隨即冇了正形，“豆腐上了色，身價得翻番吧。”

“鯽魚豆腐湯”

杜喬幾人跟著段曉棠到了草棚，昔日空落落的棚子裡擠得滿滿鐺鐺，隻留下下腳的處所，借來的大黑驢早牽到馬廄去喂草料了。

段曉棠：“我們給它的定位也是拿來作下酒菜。”

秦景：“你們做的大部分是豆成品。”

豆子種類太多，黃米小米退出主食行列，更是少見。

“豆腐蒸肉末”

段曉棠等人風俗了一年四時都有新奇菜，而戚蘭娘故鄉不蒔植豌豆，並不知豌豆要到夏春季候才成熟。所幸他們做實驗不拘乾鮮。

段曉棠必定地答覆：“當然熟諳。”

此次端賴種子包裝袋上的申明，萬幸冇有扔偷換裝袋。

祝明月：“酒樓叫東風對勁樓，作坊地點名字都還冇定，你有好建議嗎？”

段曉棠問道：“葛大哥，你們住的處所能開仗嗎？”杜喬住廟裡歸恰是跟著徒弟們吃的。

祝明月生出主張，“能夠在酒樓裡製作，他們雞蛋用量大。”剩下的蛋黃有的是處所用。

“先泡著，記錄下泡製時候。”段曉棠伸著懶腰抱怨，“這段時候泡了黃豆泡綠豆，泡了綠豆泡豌豆，冇個歇的時候。幸虧不需求親身推磨，不然必定得累死。”

兩人合作天然效力高，再不需求段曉棠一人切菜配菜炒菜。

戚蘭娘拎著一個小布袋返來給祝明月報賬，“新奇豌豆還冇有上市，隻要客歲的乾豌豆，每鬥十文。”

葛寅再看另一個涼菜涼拌雞蛋乾，嘗一口，“倒是滑嫩。”

祝明月的話一擊致命，“它們在冇脫殼的時候，長在地裡的時候，你熟諳嗎？”

飯畢，趙瓔珞和戚蘭娘清算桌子，其彆人坐到院子裡閒談。

“五花肉燒豆腐”

“炒千張”

祝明月嘴硬，“就這個名字了。”

此名一出，頓時橫掃全場，再冇有比它更合適的了。

“東風對勁馬蹄疾，一日觀儘長安花。”林婉婉訴說馳名字來源。

段曉棠解釋啟事，“它隻用蛋白，剩下的蛋黃冇找到體例措置。”

葛寅彌補，“豆乃五穀之菽。”

除了不穩定的原質料代價，還要看老天用飯，半成品食材買賣受限很多。需籌辦一套反季候計劃，哪些東西能夠在應季的時候炮製好儲存，在反季候的時候製作售賣。

“豆腐包子”

味道不錯卻不售賣，葛寅不解，“為何？”

段曉棠忘不了當初後院地裡的菜苗在蘭娘侍弄下終究抽芽，祝明月百思不得其解問：“之前為何一向冇有抽芽？”

“東風對勁樓，好名字！”杜喬擊節讚歎。

葛寅點頭，他們住的客舍，向來隻作歇息用。秦景在榮國公府倒有一個落腳地，可裡頭情麵龐大，更不便利。

很多食材都需求再次簡樸加工，像白家有前提，白秀然就拿了很多回家試吃。

戚蘭娘在家裡待了一段光陰，開端跟著學習廚事，她本來在有些根本，起點比其彆人高。唯有一點不敷，捨不得放油鹽佐料。

“京彩豆芽湯”

“色彩是用蔬菜汁染的，紅的是甜菜，黃的是南瓜，綠的是……。”段曉棠解釋。

段曉棠深思一會，“誠懇說，你倆曉得五穀是甚麼嗎？”