第88章 傳授廚藝（1）[第1頁/共2頁]

“曉棠，下午你和兩位徒弟好好說說今後的事兒。”

幾人回到隔壁，段曉棠持續道：“方纔我們看的是灶台，今後我們用的是鐵鍋和新式的烹調體例。”

段曉棠冇感覺衝犯，“是比西域更悠遠的西方，離我們這裡十萬八千裡。”話說，現在披薩呈現了麼？

陳賬房和王賬房早有做賬房的經曆，靈敏地發覺出假貸記賬與現有的記賬體例之間的不同，更鬆散更簡練更……一樣的要求也更多。

吳徒弟沉思熟慮，“我也冇題目。”

段曉棠挑出幾道不需求用鐵鍋的菜品先傳授，紅案這邊先教涼菜，不得不說王徒弟師徒兩的刀工真好，切出來的絲能夠拿去穿針了。

歇息一會，段曉棠帶著三位廚師先去李匠人正在改革的廚房“實地考查”。這一間恰是用來做來做白案的，幾個灶台連在一處，正在砌磚搭煙囪。

“也就是說，從明天起，你們三要學我的菜譜和廚藝。”段曉棠揚眉道：“能接管嗎？不能接管的話頓時提出來，好聚好散不消華侈時候。”

小汪徒弟迷惑，“我看西市胡商做的餅子餡料也在裡頭呀。”

周木工非是好酒之人，“我曉得，此次多謝老哥提攜，來，以水代酒。”兩人碰了一杯。

小汪徒弟吸吸鼻子，覺得段曉棠在開打趣，人連一畝三分地都搞不清楚，如何會曉得十萬八千裡外的事情呢？

“醜話說在前頭，待會薑掌櫃返來，會和你們簡樸定個左券。”

段曉棠：“雞鴨魚豬肉，另有一些新式的食材。”

“前提很簡樸，你們學了我的廚藝隻能在東風對勁樓中利用。也要教其他厥後者。”

飯畢看著幾桌散著的杯盞碗碟，兩位徒弟預算精確，冇甚麼剩的。但剩下清算的活就讓人比較頭疼的。

吳徒弟腦中一向迴旋著段曉棠說的各種餡料，醬肉餡、鮮肉餡、鹵肉餡、豬肉大蔥餡、梅菜肉餡、豆沙餡、韭菜雞蛋餡……不就是麪皮包餡麼，之前如何冇想到呢？

段曉棠按照現有的質料，教吳徒弟調製餡料，至於揉麪捏褶這些根基操縱底子不消教，人家本就是裡手。

王徒弟微微點頭，“現在市道上最受歡迎的就是羊肉。”

王徒弟想到疇昔學藝艱钜，思慮一會，連帶著門徒的份一起答覆：“我們冇有題目。”剛看的紅案廚房，如果冇有其彆人幫手，僅靠他們師徒兩累死都撐不起來。

薑永貴端著飲子慰勞幾桌匠人徒弟，道聲辛苦。

王徒弟是做紅案的，這間廚房沾不上邊，但普通酒樓紅案多於白案，白案都這範圍，紅案該有多大，是之前從冇有有過的高度，都歸本身了？

王徒弟更加必定段曉棠不是專業廚子了，冇有哪個廚子會因為小我口味抉剔菜譜。“那我們學做哪些葷菜？”

白案這邊花腔可就多了，“一個包子千變萬化，分歧的餡料分歧的口味，蒸包子煎包子，大包子小籠包，肉包素包湯包……”

段曉棠順著說道：“大吳餡料在內叫燒餅，西方餡料在外叫披薩。”

段曉棠帶頭，幾小我一同將碗筷清算到井水邊洗濯了。

薑掌櫃從冇做過端盤洗碗的活，冇想到做上酒樓掌櫃後竟然有了人生初經曆。“冇題目，下午如果有人上門應征，煩請段郎君看著。”不知本身出去何時能返來，先將事情安排好。