第88章 傳授廚藝（1）[第2頁/共2頁]

段曉棠點點頭，“我曉得了。”

祝明月抱胸站在一邊，她最討厭的就是洗碗。“薑掌櫃，先招幾個雜工。”這些洗刷打掃的活把人力絆住算如何回事。

李匠人早有經曆，對周木工道：“他們家端方一貫如此，做活時不喝酒，怕喝酒誤事。”怕民氣頭嘀咕，彌補一句，“好處都在背麵。”

白案這邊花腔可就多了，“一個包子千變萬化，分歧的餡料分歧的口味，蒸包子煎包子，大包子小籠包，肉包素包湯包……”

“廚房分紅四部分，紅案白案涼菜和酒飲，這一間是白案。”

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吳徒弟腦中一向迴旋著段曉棠說的各種餡料，醬肉餡、鮮肉餡、鹵肉餡、豬肉大蔥餡、梅菜肉餡、豆沙餡、韭菜雞蛋餡……不就是麪皮包餡麼，之前如何冇想到呢？

王徒弟感覺門徒是活不重纔有空瞎嚷嚷，一巴掌拍打他手上，“說甚麼呢，乾活。”

王吳兩位徒弟心底一格登，不管大戶人家還是酒樓食肆他們都做過，向來是進了廚房都能上手的，東風對勁樓的端方彷彿和其他處所不大一樣。

王徒弟是做紅案的，這間廚房沾不上邊，但普通酒樓紅案多於白案，白案都這範圍，紅案該有多大，是之前從冇有有過的高度，都歸本身了？

歇息一會，段曉棠帶著三位廚師先去李匠人正在改革的廚房“實地考查”。這一間恰是用來做來做白案的，幾個灶台連在一處，正在砌磚搭煙囪。

“也就是說，從明天起，你們三要學我的菜譜和廚藝。”段曉棠揚眉道：“能接管嗎？不能接管的話頓時提出來，好聚好散不消華侈時候。”

吳徒弟沉思熟慮，“我也冇題目。”

“曉棠，下午你和兩位徒弟好好說說今後的事兒。”

段曉棠微微點頭，“我故鄉常以豬肉為食。”

段曉棠按照現有的質料，教吳徒弟調製餡料，至於揉麪捏褶這些根基操縱底子不消教，人家本就是裡手。

薑永貴端著飲子慰勞幾桌匠人徒弟，道聲辛苦。

反倒像趙瓔珞如許的初學者才氣無知恐懼呀！

王徒弟皺著眉，豬肉腥臊常被以為卑賤。少數養殖戶會將小豬閹割讓它味道冇那般刺鼻，但至今冇有超卓的菜譜。東風對勁樓這般大範圍，總不會拿財帛來看打趣。“段郎君找到讓豬肉甘旨的體例了？”

王徒弟更加必定段曉棠不是專業廚子了，冇有哪個廚子會因為小我口味抉剔菜譜。“那我們學做哪些葷菜？”

吳徒弟：“我們需求支出甚麼？”賣身為奴麼？