第89章 傳授廚藝（2）[第1頁/共2頁]

廚房裡段曉棠先演示一番開鍋流程，“還需求靜置一天賦氣用。”然後給三個廚子先容食材，“豆腐都熟諳，其他幾樣是粉絲、京彩、鹹蛋，粉絲作為主食，後兩樣是佐餐用。”

段曉棠倒冇重視過這些，回想之前賣過二手的物品名單上冇有糕點模具，應當本就不全。“轉頭我和薑掌櫃說說，看木工徒弟們能做麼，不可的話就出去定做或者采辦。到時吳徒弟你好好說說模具的要求圖樣。”歸正不懂長安城風行的圖案花腔。

隻要我不想多事，誰也彆想給我謀事。

“當然冇題目，”薑永嘉笑道：“鐵鍋取回一大一小，昨日票據上的食材已經采購返來了。”

他又不是三頭六臂，朝晨一大堆事。本身到孫鐵匠那取鐵鍋，采購食材便來不及了，因而把兩個賬房打收回去買菜。歸君子手嚴峻，盤算主張，除了跟著祝明月學帳的時候，其他時候兩個“高貴的”賬房就給本身打動手，恰好察看一番，今後留下哪一個。

吳徒弟：“這紋路真標緻。”

祝明月一行卻冇有設想的那般順利，青瓷首要產地在河北，白瓷產於南邊。倒不是說長安周邊產不出好瓷，隻是和原產地比起來差上一二分。

做事流程必須分清楚，本身隻賣力後廚，外聯辦理一概不沾。

實在長安的瓷器程度極高，工藝高深美輪美奐。唯有一個缺點——貴。

不過東市一酒樓，不值得。

王徒弟一臉蒼茫，自問也是見多識廣了，“鹹蛋我見過，其他三樣不清楚。”

“本身的能和酒樓的混在一起麼？”吳徒弟不肯承認他手上冇幾個好模型。

段曉棠順手切成三份，讓三人嚐嚐接管度。“味道如何樣？”

段曉棠去隔壁檢察工程進度，王徒弟湊過來問：“你手上莫非冇幾個模型了？”做白案的徒弟誰冇有些私藏。。

親身上手，不成能！都是成熟的廚子，該學會本身起鍋燒油和麪做餡。

李匠人計算現有進度，“冇題目，今晚風乾就行。”複又問道：“此次鍋具還是在孫鐵匠那邊訂的？”

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“鹹蛋既然熟諳那我就未幾說了，粉絲是乾貨，做之前用熱水泡開便可，能夠煮湯能夠炒。”頓了頓，“至於京彩口味特彆，愛的人極愛，恨的人恨不得退避三舍。”

但同一個店主也有好處，比如東風對勁樓能夠用相對昂貴的代價利用五穀豆坊的全數種類食材，五穀豆坊賜與的賬期寬大，一月一結。

王徒弟一時想不出這紋路像甚麼，段曉棠解釋：“因蛋上紋路形似鬆花，故彆名鬆花蛋。凡是用來做涼拌。”

紅案廚子喜好鋒利的菜刀，白案廚子想用些時鮮的模具有甚麼題目。

段曉棠：“夠用了。”現在主如果讓三人熟諳新式食材和烹調體例，兩口鍋能輪換過來。

“味辛、澀、甘、鹹，但過後回味無窮。”吳徒弟做白案的，糕點凡是是甜的。但京彩份屬“鹹黨”，竟然也能接管。

王徒弟說的委宛些，“之前冇吃過的味道，還行。”

“說說明天上午的任務，王徒弟小汪徒弟學做羊肉粉絲湯、炒粉絲、三色京彩、京彩瘦肉粥。吳徒弟嘗試用粉絲和其他蔬菜肉類搭配做各種餡料。不消怕做多，恰好做午食。”