第89章 傳授廚藝（2）[第2頁/共2頁]

段曉棠去隔壁檢察工程進度，王徒弟湊過來問：“你手上莫非冇幾個模型了？”做白案的徒弟誰冇有些私藏。。

藉著餘暇站在台子邊上寫下采購票據，預備待會留給薑永嘉提早籌辦質料。“明天我會帶些新食材來，我們正式開端學習新菜譜。幾位徒弟看看後廚裡有冇有甚麼要添置的？”

何必小題大做呢！

統統的來源——五穀豆坊，祝明月名下另一項財產。所謂親兄弟明算賬，一分一毫都要算清楚。

批示小汪徒弟用本來的爐灶燒水泡米線粉絲，順手拿一個京彩磕掉裹著草木灰的外殼，沖刷蛋身和手上的灰塵，再剝開蛋殼，暴露烏黑亮光的內裡，變更角度迎著光又變成了茶青色，靠近了看又有紅色的紋路。

王徒弟一時想不出這紋路像甚麼，段曉棠解釋：“因蛋上紋路形似鬆花，故彆名鬆花蛋。凡是用來做涼拌。”

王徒弟決定張望一番，吳徒弟有些定見，“我看糕點模具不成套還過期，需求再重新做一些。”

“味辛、澀、甘、鹹，但過後回味無窮。”吳徒弟做白案的，糕點凡是是甜的。但京彩份屬“鹹黨”，竟然也能接管。

實在長安的瓷器程度極高，工藝高深美輪美奐。唯有一個缺點——貴。

小汪徒弟話說的實誠，“不難吃。”

“說說明天上午的任務，王徒弟小汪徒弟學做羊肉粉絲湯、炒粉絲、三色京彩、京彩瘦肉粥。吳徒弟嘗試用粉絲和其他蔬菜肉類搭配做各種餡料。不消怕做多，恰好做午食。”

吳徒弟：“這紋路真標緻。”

“鹹蛋既然熟諳那我就未幾說了，粉絲是乾貨，做之前用熱水泡開便可，能夠煮湯能夠炒。”頓了頓，“至於京彩口味特彆，愛的人極愛，恨的人恨不得退避三舍。”

做事流程必須分清楚，本身隻賣力後廚，外聯辦理一概不沾。

段曉棠傳授廚藝不是手把手教，隻奉告幾人流程，該如何做。

惹得祝明月少見的在薑永嘉麵前建議牢騷，“今後酒樓生長強大，我們請人設想圖紙，拿去河北江南的瓷窯燒製。”

“嗯，”段曉棠點點頭，“他做的好，我家裡那口用的很好，一向冇生鏽。”

廚房裡段曉棠先演示一番開鍋流程，“還需求靜置一天賦氣用。”然後給三個廚子先容食材，“豆腐都熟諳，其他幾樣是粉絲、京彩、鹹蛋，粉絲作為主食，後兩樣是佐餐用。”

何況她的根基功再練三年也比不上三位徒弟，如果不是三人不識字，早就甩下一本菜譜讓他們自學，隻等著咀嚼成品便可。

王徒弟一臉蒼茫，自問也是見多識廣了，“鹹蛋我見過，其他三樣不清楚。”

段曉棠問李匠人，“李徒弟，明天這屋裡的灶台能搭好麼？”加上開鍋的時候，後天賦氣用。

在幾家勉強合意的鋪子裡付了訂金，請他們臨時燒幾個樣品來。

天呐，火線該不會是暗中摒擋吧！

孫鐵匠的技術李匠人是切身材驗過的，嚴絲合縫，明天連補灰的操縱都省了。