第170章 向美食致敬（二）[第1頁/共2頁]

富有處所特性的點心小食有：蝦餃、乾蒸燒賣、粉果、泮塘馬蹄糕、蜂巢香芋角、雞仔餅、糯米雞、故鄉鹹水角等等。

廣府人喝老火湯的汗青由來已久，這與本地濕熱的氣候密切相乾，並且湯的種類會隨季候轉換而竄改，長年以來，煲湯就成了本地人餬口中必不成少的一個內容。

這道芙蓉開邊蝦由大蝦、彩椒、薑蒜三樣食材搭配而成。切蝦要從大蝦的背部下刀開片，去掉蝦線，用刀刃點斷蝦腹部的筋，加鹽和酒醃非常鐘。

何棄廖還真是說上癮了，這邊辦事員幫大師盛湯，那邊他滾滾不斷：

湯喝完，菜上來了，第一道是冬瓜盅。

悅式小吃的成熟體例多為蒸、煎、煮、炸四種，可分為六類：

“這是阿膠紅棗烏雞湯，它是以阿膠、紅棗、烏雞老火慢燉而來，有養肝、益氣、補血、滋陰的服從，我專門為三位女生點的。”

如何樣，我說了這麼多，這道菜的特性大師都明白了吧？”

喂，等等，留一碗給我。”

霍勝男說得點頭晃腦，桌子上世人早已吃得熱火朝天，等她住嘴舉筷，盤內已隻餘蝦殼了。

現時的小吃和點心有辨彆，小吃是專指那些街邊小店運營的米、麵小型食品，製作較簡樸；點心是茶館、早茶的繁多種類，以及禮拜美點等，特性是：花式種類較多，外型邃密。

甜品，指各種甜味小吃種類，不包含麪點、糕團在內，用料除蛋、奶以外，多為植物的根、莖、梗、花、果、仁等；

蝦肉另有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等服從。

粉、麪食品，以米、麵為質料，多數是煮熟而成的。粥品，項目繁多，其名多數以用料而定，也有以粥的風味特性而稱的；

（僅以此章獻給中國美食）

鄙諺說：“寧肯食無菜，不成食無湯。”更有人編了句“不會吃的吃肉，會吃的喝湯”的說法。先上湯，後上菜，幾近成為本地宴席的既定格式。

蝦肉有補腎壯陽，通乳抗毒、養血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡止痛、開胃化痰等服從。

它也是廣府女人用萬般溫情煲煮的美食靚湯，有調度人體陰陽均衡之效，更是幫助醫治規複身材的藥膳湯。

這道菜可不普通，它有保健結果。

這間食府非常專業，辦事員上菜如行雲流水，不一會，一桌菜已擺滿了檯麵，有麒麟鱸魚、鹽雞、百花魚肚、悅式填鴨、牡丹煎釀蛇脯……

作為器皿的冬瓜刀工講求，其表麵雕鏤了龍鳳花鳥，圖案千姿百態，栩栩如生，再配以寄意誇姣而很有藝術性的菜名“百花迎春”，這個冬瓜盅頓時給人留下了味覺與胡想的共共享用。

雜食，凡不屬上述各種者皆是，因其用料很雜而得名，以代價昂貴，風味多樣而著稱。”

辦事員籌辦先容，霍勝男擺手讓她走了，這道菜她會做，必須得瑟。

悅式小吃屬嶺南風味，多來源於官方，多數被傳播下來而成為傳統名食。

這道菜是以冬瓜為主題，以冬瓜為器皿的典範菜肴。其製作是用半隻不去皮的冬瓜為食料也為器皿，形狀停止藝術加工，內裡配以肉絲、、蓮子、香菇等，經慢火燉至冬瓜熟透才上桌。

“這道菜但是我的特長好戲，我看端上來的這盤有我八成火候，那就我幫大師先容一下吧。