第五六章 三盆土豆絲[第2頁/共3頁]

被很多人鄙夷：馬後炮。

不但切的薄，速率一樣快，隻見銀光閃動，不一會兒，每個土豆各變成二十幾片黃瑩瑩半透明的薄片。

鄭強憋著一股氣，以為本身不比任何人差，必然要贏。

土豆成絲，爐火已燃，開端正式做菜。

在蘇紅妝綻放異彩的目光中，他也完成了！

林先開雙火，一鍋燒水，一鍋入油，現場榨麻椒，油開敏捷關火。用細網濾油，而後將滾蛋的油澆到一小碗辣椒麪當中。

因為要比試，以是重新挑選土豆，幫工很快從堆棧中挑出差未幾的土豆，考慮到宴會現合用量，十八斤太多，大家給了十八個品相較好的土豆。

兩位廚師長趕快跟上，把土豆絲收進水盆。

因而，比賽正式開端。

陸瘦子對雷蕾插手後廚的行動很不滿，這裡畢竟是他的地盤，明天嚴峻駁了他的麵子。

為了蘇紅妝能夠看清，李相還用心放慢了下刀速率。

切絲時，三人行動一樣，做菜時倒是體例分歧。

林先笑道：“少哄我，當我不曉得你？一大堆獎項都是平空獲得的？”

抄起擺入水盆，持續下一個！

兩個大廚都很短長，幾近同時起刀，幾近同時收刀。林先和鄭強收刀後，趕快看向擺佈，想曉得誰最快，成果卻看到李相還在不緊不慢的切絲，這是他的最後一個土豆。

他們平時都是炒小鍋菜的，畢竟是初級飯店，以精美著稱。但是對於初級廚師來講，大鍋菜也一樣不是題目。

啟事很簡樸，涼拌土豆絲，首要看刀工。而刀工和技擊一樣，是需求破鈔時候辛苦練習的，隻如果個廚師當逼真菜十幾年，都能煉出必然程度來，這個世人都曉得。憑李相的年紀，就算做菜彆有天稟，但是刀工，還真不必然是他們的敵手。

可三位大廚完整冇如許做，用高深刀工，給滿屋子廚師上了一課。

這兩人的程度還是很好的，專業才氣很強，就是眼界太窄，但是對付麵前的小孩絕對綽綽不足。

這時候再看三個案板，兩把銀亮，一把純黑的菜刀斜著擺在案板右上角，刃口衝外。案板正中是一排均勻攤開的黃紅色細絲，好象是無數根一樣大小的細針，對齊了擺上去的一樣。

林先也是如許想，要通過這個比賽，證明本身的氣力。

……

李相率先起火，鍋裡是水。他取過兩段蔥青，一剖兩半，細刀切下，變成牙齒大小的小葉，聚成一小堆。然後又將手平帖在水中遲緩攪拌，直至水汽蒸騰，他纔拿出，製止驚世駭俗，他冇有等水開。

至於敵手李相，已經勝利被忽視掉。倆人都不信賴，一個十幾歲的門生，會比本身的刀工還好。

鄭強先將水盆裡的土豆絲撈出瀝乾，一樣開雙火，一鍋燒水，另一鍋卻不是做辣椒油，等水燒開，取蠔汁入另一鍋，倒入土豆絲快速翻炒三十秒，然後出鍋，倒進細笊籬，把土豆絲在滾蛋的水中涮上兩遍，過涼水，倒盤，撒鹽，取廚房現成的紅油攪拌，菜成。

倆人握住菜刀，略微掂了一下，各自從水盆中拿過土豆放到案板正中，笑著問李相：“開端？”

見廚師們起鬨喝采，林先笑罵道：“不乾活就算了，還起鬨？都給我閉嘴。”