第四十章 過年02[第2頁/共2頁]

趁便做了夢國的傳統小吃麻渣，是一種用糯米芝麻白糖紅糖油炸而成的，新年時如果來了小孩好當零嘴吃，家裡之前又買了兩斤糖果和幾斤糕點，加上萬爺便宜的花生糖，存貨還是很豐富的。

因之前就有如許的設法，以是提早幾天便籌辦了一個小爐子和特製的陶鍋，如許任你如何涮羊肉牛肉都不上火。又把買返來的羊肉、牛肉另有豬心拿到院子中安排在已籌辦好的潔淨雪裡一段時候後取出切片（時候在三個小時擺佈，在二十一世紀親們能夠放在冷凍格裡頭四五個小時擺佈，當然當時也要按照買回肉的大小，此時的肉處於半結凍狀況最好），如許切出來的肉不但薄還整齊。此次的鍋底籌辦做鹹菜煮大腸，做法也簡樸，先將鹹菜堵截和大腸、辣椒、蔥薑蒜爆炒後添水和豬肚一起熬煮備用。現在的氣候綠色蔬菜幾近冇有，隻要一些耐寒的韭菜或者在溫泉中間的農家纔會出一些綠色青菜，代價天然不是普通的高，但過年嘛，還是有些綠領悟好點，隻美意疼的拿出五十幾文錢買了一小把青菜另有韭菜，做個韭菜餃子還是挺不錯的。

好了，跑了好遠的題啦！對不住啊～紅燒魚做法：先將魚洗濯從速，安排一會使魚不要太濕，在魚的大要均勻撒上一點鹽，裹上一層地瓜粉，放入已經沸了的油鍋中炸，待其大要金黃後用筷子戳其肉多處所，看是否能夠輕鬆出來，如果能夠，撈起魚，瀝乾油，擺放在盤上。接著將適當明零對半切，實在明零個頭本不大，能夠整粒出來，但為了能夠讓明零的汁水更好的被逼出來，以是就切對半了。將措置好的明零放入已放適當菜籽油的鍋中爆炒，再放入必然量的鹽、糖、黑醋，最後勾芡收汁淋在備好的炸魚身上，一盤紅燒魚就做好了，在二十一世紀麻麻還喜幸虧汁裡頭放上少量黃椒，紅椒另有雞精魚露，做菜是隨性的事兒，看客們可自行挑選啊～）