第二百六十章煎餅果子的味道[第1頁/共2頁]
不過齊修倒是很對勁,如許原始的機器磨出來的粉要更加的細緻,更加的純粹。
第二百六十章煎餅果子的味道
接著齊修就開端調醬,調醬並不龐大,將帶汁的紅腐乳二分之一大匙入碗,插手1大匙涼白開水,拌勻並用匙子把腐乳壓碎,再插手甜麪醬拌勻、
然後將果篦放到了餅中心,兩邊包向中間剷出盛進了盤中,醉人的香味滿盈在氛圍中,勾起了齊修一陣又一陣的口水。
將保鮮膜扯開,用手將麪糰揉開,奶紅色的麪糰變得更加的光滑瑩亮了,披髮著淡淡的金紅色光暈,齊修不受控的伸手在上麵戳了戳,手指上感遭到的粉團觸感絲滑,非常的有彈性。
弄完這些,齊修拿過一旁放著的翡翠豆、潤豆跟水穀米,來到了一台小型的石墨機中間,這台小型的石墨機長寬高都隻要三十厘米,是那種最為原始的機器東西,由兩塊尺寸不異的短圓柱形石塊和磨盤構成,能夠說這台石墨機跟四周當代化的裝潢非常的格格不入。
八個小時的冷藏時候並不短,但是有體係這麼流弊的純在,這個冷藏儀器會簡樸嗎?!想也不成能,齊修將冷藏儀器的櫃門一關,食指在儀器頂上的幾個按鈕上按了一下,儀器一角亮起了綠燈。
最後就是做煎餅,將平底鍋燒熱後,轉小火,齊修諳練的刷上一層薄油,油燒滾後,舀入一大勺粉漿,他用手握著鍋柄,讓鍋子轉圈,好讓粉漿在鍋底鋪平。
直到第三次全數入油,餅坯入油頓時起泡,很快就開端變黃了,鍋中收回了滋滋的聲響,一陣香味開端揮散。
幾分鐘後,他停下了行動,翡翠豆已經變成了粉末,將這些粉末盛在了盆中,齊修伸手撈了一把在手心,感受了一下翡翠豆粉的粉質,非常的細緻絲滑他這才把綠豆粉放在了一旁,拿起潤豆,倒進了石磨機上方的孔中。
待粉漿凝固後,齊修單手磕了兩個雞蛋入鍋中餅麵上,拿起鏟子把雞蛋抹開抹平,讓蛋白和蛋黃均勻漫衍於餅麵,空著的手順手就撒上些切好的蔥碎以及炒好的芝麻。
再將芝麻入不放油的鍋裡小火炒香。
當看到蛋液將要凝固時,他用鏟子給煎餅翻了個麵,在另一邊的餅上刷上一層調好的醬汁。
鍋中油燒至八九分熱,用手提著一個麵坯,一前朝下浸入三分之二,提起,再次浸入,提起。
又將小蔥洗淨,切碎。
盤中的煎餅果子光彩金黃,餅麵上裝點著嫩綠色的蔥花,以及星星點點的芝麻,看著非常的鮮嫩有食慾。
翡翠豆粉用多了,因筋力不敷,皮兒輕易破,不好操縱,以是齊修隻放了三分之一的量。
齊修當即就來到了冷藏儀器中間,順手關掉了儀器,翻開櫃門,從中取出了冷藏好了的麪糰。
“叮!時候到,冷藏結束!”
“嘀!時候正在加快!設置為八小時!”
他順手就將翡翠豆到在了上方的孔中,單手就開端轉動石磨了,彆看石磨不大,但那重量倒是不輕,少說也有一噸重,即便是齊修轉起來也不輕鬆,但是如果用的是淺顯的石磨機,固然輕鬆了可倒是冇法將這些食材磨成粉末,不管如何說翡翠豆也好,潤豆也好,水穀米也好可都是二級到三級的靈植。
齊修轉動著石磨,他的行動非常純熟,石磨機轉動間收回了一陣一陣的聲響,粒粒翠青的翡翠豆刹時被碾碎,磨粉也很需求講究,力道速率等都要掌控好,不然一個不重視就會形成此中的靈氣大量逸散,粉質也會變得不勻。