第18章 煮肉歌[第1頁/共3頁]

很快，去借車的趙大就順利地將牛車給駕了返來。三下五除二，將一筐烤叉燒和一包雪糖給裝上車後，趙大夫婦倆就駕著車子往藍田縣城趕去。

之前剩下的野豬肉固然很多，但絕大部分都用為做鹹肉、臘肉、燻肉和烤叉燒了。對於李安然來講，眼下最需求的是錢，以是，吃肉這類事情隻能另想體例。幸虧這兩天的工夫，趙大趙二家的小子也冇閒著。在河邊、水溝裡又摸了很多的河蚌、鱔魚、泥鰍等等之類的河鮮。

以眼下的豬肉價，一頭兩百斤重的家豬約莫在一千到一千二百錢之間。均勻下來得話，約莫是五到六錢一斤。要說這價低不低，實在也不算低了。但彆忘了，眼下是貞觀元年，遭到隋末戰亂的影響，還冇完整規複過來的唐朝物價，遠冇有前麵貞觀亂世期間那麼低。

挖窯這類事情，天然用不到李安然親身脫手。早上和中午都吃到飽的趙二，帶著即將“歉收”的高興，卯足了勁兒挖得那叫一個暢快淋漓。

等挖好的炭窯後，趙二也冇閒著，趕緊從家裡的柴火堆裡挑出最合適燒炭的那些，然後就開端為前麵烤肉需求用到的炭忙活起來。

“好香啊！”

“這肉挺都雅啊。”

“咕唧……”

在忙活著熬糖的時候，李安然也冇健忘烤爐裡的那些叉燒。顛末不竭的翻轉和變更位置，來讓烤爐裡掛著的肉能夠均勻受熱，而不至於有處所冇熟、有處所卻已經焦了。

至於為甚麼會有這麼多的河鮮，卻冇有人來抓。實在很簡樸，主如果因為冇人曉得這些東西該如何吃纔好吃。就拿之前弄到的野豬肉來講吧，彆看那麼大的一頭。如果隻是直接拖到縣城裡賣的話，實在底子賣不了多少錢。

幸虧對於豬肉過於腥臊的題目，李安然自有處理的體例。後代的豬肉為何會味道比較淡，全取決於一個字，煽！

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當然，這裡隻是傳聞，到底是賣啥肉的並不首要。但豬肉一向不受正視倒是真得，要不然也不會有蘇軾寫的詩。

獨一讓李安然有些不對勁得是，這野豬肉的腥騷味還是重了些。固然已經想儘體例去掉，還是還殘留了一些下來。幸虧這叉燒用得是烤製的體例，頭一天用各種香料和大醬磨碎後調製出來的醬汁醃過，這一點點味道如果不細心咀嚼完整吃不出來。

眼瞅著大師都有事兒做，本身空守著諸多的打算，卻因為冇有充足的起動資金隻能閒著，李安然一時之間，對趙大這一趟去縣城的收成到是不免有些等候與嚴峻的感受。

本來李安然還想做些彆的事情，可考慮到趙大趙二家統統的資金幾近都放在了烤肉和雪糖上，隻能臨時將那些彆的方麵的打算臨時擱置起來。不過也並冇有是以就輕閒下來，而是帶著趙二一起，開端依著山坡挖起了山洞，籌辦建起一個粗陋的小炭窯出來。

“冇錯冇錯。”

這周就眼瞅著就要結束了，每天都是兩更啊，早上十點擺佈，早晨七點擺佈。

隻需求把公豬給閹割了，不但是豬肉的腥騷味會變淡，並且脾氣也會變得更暖和，免得吃飽了三天兩端的打鬥。考慮到這類伎倆在當代還屬於匪夷所思之舉，李安然纔會讓趙大在縣城闤闠上買半大豬仔返來，籌辦做嘗試。