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繁體小說網 - 遊戲競技 - 最強炊事兵 - 第1323章小野雞燉蘑菇
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第1323章小野雞燉蘑菇[第1頁/共2頁]

此時放入乾榛蘑持續煮,煮的時候能夠略微長一點,十五分鐘到半個小時都能夠,孟川這邊因為時候的原因,就不煮那麼長時候,煮十五分鐘就充足。

此時高壓鍋內的野雞煲也好了,孟川因為忙著小野雞燉蘑菇,就讓炊事班長去盛。

聽到炊事班長這麼說,孟川俄然停下問道:“對了,我們這裡有榛蘑嗎?”

莫非是因為放了一些中藥材的原因?炊事班長從速回想了起來,想了一會總算是想了出來,剛纔孟川放了一些當歸、草果和白寇,莫非這三種香料組合起來另有這個結果?

攤開紗布,孟川放了三片香葉、一塊桂皮、兩末節蔥,一片薑、兩片白芷。如果喜好麻辣一點的話,能夠放入一些花椒和辣椒。

畢竟榛蘑是大山裡的東西,被稱為東北第四寶,並且冇法野生培養,以是營養方麵更是冇得說。

如果不消紗布裹的話,等會燉菜都燉開了,你在想一個一個撈的話,那難度就大了,固然不撈直接吃也行,但就怕吃著吃著,不謹慎吃到香葉之類的香料,那滋味就不是很舒暢了。

因為野雞的肉質很緊,如果燉不透的話,吃起來口感也不是特彆好,畢竟這不是乾煸野雞,冇法做到連骨頭一起嚼碎吞了。

然後撈出洗淨,便能夠先煸炒了。

此時炊事班長也返來了,孟川讓炊事班長把乾榛蘑放在溫水裡泡,如許泡發的會快一些,然後在讓炊事班長去取點粉條。

油熱後先放入八角小火炒香,隨後在放入蔥薑煸炒出香味,在放兩顆冰糖熬化,此時便能夠倒入雞肉開端翻炒。炒製兩分鐘,雞肉就會呈現很較著的變色了,此時倒入老抽醬油和一勺鹽巴持續翻炒兩分鐘。

起鍋燒油。

孟川點點頭,“既然有榛蘑,那紅燒野雞便能夠改成小野雞燉蘑菇了,這但是道名菜,不做便可惜了。”

以是孟川這裡找了一點紗布,平常小家裡也應當有紗布的,如果冇有的話,完整能夠籌辦一些,畢竟紗布能夠包紮傷口,作為以備不時之需的話,也挺首要的。

孟川比較喜好吃麻辣一點的,以是就放了一點,然後把紗布包好繫緊,直接放入鍋內煮就行。

十五分鐘後,孟川再次翻開鍋,放入粉條和兩勺鹽巴,在煮五分鐘。

形成這類征象最首要的啟事就是,加了粉條的燉菜,口感都會特彆爽滑,特彆是紅薯粉條,因為紅薯粉條燉久了,紅薯粉對湯的感化要比直接用水澱粉光滑口感還要強,那味道彆提多好吃了。

炊事班長不敢怠慢,他曉得一道菜對火候的要求是很高的,很多食材放的時候不一樣,那煮出來的味道就會有一點點辨彆,固然對於淺顯人來講,這類辨彆乾係不大,但對於真正喜好廚藝的人來講,這可就不好了。

煮粉條的時候不消太長,煮的時候越長,粉條就會越收縮,以是隻煮五分鐘就充足了。

二來是直接用開水煮的話,能夠節儉很多時候,以是孟川就直接倒開水。

至於代價方麵,也絕對算不上特彆貴,淺顯一些的榛蘑也就五十塊錢一斤,跟乾香菇的代價差未幾,以是特培能吃得起,這是必定冇題目的。

炊事班長是廚房熟行,聽到孟川的號令,很諳練的就去翻開高壓鍋,當在放蒸汽的時候,一股清爽的味道就衝了出來,這個味道讓炊事班長有些愣,剛纔孟川燉野雞煲的時候,放的不是杏鮑菇和蘑菇麼?如何會有這麼清爽的味道?