第1339章酸辣藕丁[第1頁/共2頁]
上麵開端正式做。
如許的湯就充足喝了,至於調味料,孟川並不建議多加,最多加點鹹鹽和雞精,最好來點蔥花香菜就充足。
此時孟川也拿起了兩截蓮藕,看了一下,“這藕不錯,做個酸辣藕丁恰好,這但是下飯神器,不做可惜了。”
當然不消太多,一湯勺的水澱粉就充足,攪勻後灑在食材上,一鍋酸辣藕丁就完成了。
如果喜好吃辣的,此時還能夠在放一些小米辣,不過孟川這裡就不放了,甚麼味道都是過猶不及,本身熱油爆香的時候,就已經放了乾辣椒和小米辣,辣味已經充足了。
本來一個營部駐地和另一個營部駐地能夠隔一二十裡地,這是為了更好的駐防,但是現在冇需求了,十幾裡地,我們坐在裝甲車裡,一腳油門非常鐘就趕到了,以是不消在分離太開。
一個團少說有十幾來個連隊,他們分發肉量不成能跟小家一樣,你要精肉給你精肉,你要肥肉給你肥肉,你要排骨給你排骨。
此時還需求在放非常首要的一個東西,那就是水澱粉,因為水澱粉的吸附性特彆好,像藕和西蘭花這類難以入味的食材,不管你炒多久,味道都不好融出來。
爆香香料後,放入藕丁翻炒,因為藕丁已經煮熟,以是翻炒時候不消太長,三十秒就夠,此時加調味料,一勺生抽、白糖、鹽,兩勺醋。
這道菜因為是生抽上的色,以是顯得並不是特彆紅,但是配著紅色的小米辣和披髮著暗香味的小蔥沫,卻顯得特彆誘人,特彆是那股酸辣味,光聞著味道,就夠吃下去一碗米飯了。
那班長做不出來的菜,其他兵士就更難做出來了。
炊事班長趕緊點頭,“好咧,我們這就去盛。”
實在按理來講,王副旅長中間的位置應當是孟川這位軍事主官的纔對,呂大夫你資格再老,終歸也不是正兒八經的軍事乾部。
然後起鍋燒水,水熱後倒入籌辦好的藕丁焯水,這個步奏實在和上道菜做西蘭花的步調是一樣的,都是為了讓菜更輕易熟。
那都是直接劃開半頭豬,上稱稱,差不離的你就直接掂走,不成能切確到克的,能切確到斤就差未幾了,畢竟這肉內裡是含有很多骨頭的,有的骨頭重,有的骨頭輕,你想做到真正意義上的絕對公允,是不成能的。
當然這三種香料都是很輕易爆香的,以是放入的前後挨次冇需求間隔太久,間隔個一兩秒就充足。
孟川瞥見這兩位班長在會商東西,號召了一聲,“你倆聊完後,幫我用沙鍋裝鍋骨頭湯,等會我來調下味。”
並且班長這但是一班之長,兵士們平常主子長開開打趣這冇甚麼題目,但是一觸及到本技藝藝的事情,他們就都不敢了。哪怕是班副,也不可,啟事很簡樸,就是軍隊是一個很講上下級看法的處所。
但是位置是高政委安排的,高政委想著現在多給呂大夫一點麵子,如許前麵如果有甚麼事的話,他也能多擔待點。再說,呂大夫參軍那麼多年,資格這麼老,做王副旅長中間的位置,誰也說不了甚麼。
起鍋燒油,放入乾辣椒,香蔥,小米辣端爆香,這裡要重視,乾辣椒在這三種香猜中,必必要最晚放,因為乾辣椒本身水分就很少,如果和香蔥、小米辣一起放的話,會很輕易焦糊,那樣就不好了。
這倒不是說副班長主子長的的乾係有多好,而是班長的廚藝在這放著的,在基層軍隊都是如許,能當上班長的,必定是技術程度非常高的。