第1448章驚訝的旅長[第1頁/共2頁]
然後就是鹽巴,鹽巴不需求太多,因為這鍋牛肉本身就是燉煮過的,是有鹽味的,放多了會鹹。
政委聽到醬牛肉愣住了,“小孟,就這麼短的時候,你能把醬牛肉給做好嗎?牛肉不是特彆耐燉嗎?”
旅長卻擺擺手,“從戎的用飯做飯講究是就是一個速率,冇有這個速率不可,又快又好纔是他們的根基功,如許,我疇昔看看小孟做的如何樣了,你們先吃著。”
其他跟著來的人聽到兩位主官都這麼評價,那眼睛都快伸到沙鍋裡了,就想看看這個小米粥到底煮成甚麼樣,才氣讓兩位主官如此癡迷。
孟川立即解釋,“牛肉是用炊事班現成燉好的,我就拿過來在加工一下,以是做的特彆快。”
“小孟,這鍋粥熬的不錯啊,我看內裡的食材很多,肯定熬熟了嗎?”
旅長剛撩開門簾,一股醬牛肉的香味就竄了出來,不由發了聲,“謔,這個味道還真香啊,小孟,你的廚藝相稱能夠啊。”
然後插手鹵料,八角、小茴香、桂皮、花椒、丁香、陳皮、香葉、生薑、大蔥燉煮成的。
不過為了讓醬牛肉更入味一些,孟川在大火燉牛肉的時候,邊燉邊攪拌,也是為了讓肉受熱更均勻一些。
孟川看著旅長出去了,攪動鍋裡的手也立即停了下來,立正說道:“旅長,您如何出去了。”
鹵料大多冇有甚麼辨彆,不過就是剛纔說的那幾種,不過為了入味更快一些,孟川立即就下入了調味料。
旅長迷惑道:“不對吧,這和我本來吃的味道不一樣啊,本來吃的冇有這麼甜啊。”
孟川笑了聲,“旅長,我做的飯您大可放心,絕對熟了。”
炊事班長聽到孟川的話,趕緊照辦。
老抽是必須的,上色就靠他,想把牛肉做的光鮮更吸惹人一些,老抽必須放,不過不能放太多,放太多就偏黑了,看起來就不美妙了。
然後重點來了,他不是用淺顯的鹵料來煮,而是插手了幾味中藥材,有肉豆蔻、砂仁、白寇。
孟川看著這一盆燉牛肉,想著該如何做。
想跟著旅長他們去後廚,後廚不是普通人能出來的。
乾脆還是遵循本身的本來的做法來吧,孟川此次做的醬牛肉因為是提早燉好的,以是在醬的時候,就不能在加涼水開端燉,最好是用高湯燉。
政委此時說道:“我就說現在時候太緊了,讓小孟這麼焦急的籌辦飯菜,他必定忙不過來。”
最後放點生抽和醋,大火燉十幾分鐘。
孟川指了指熬好的小米粥和辣椒炒豬血,“這兩樣已經做好了,還剩一個醬牛肉,頓時也快好了。”
炊事班長趕緊說道:“陳述旅長,孟主任還在做飯呢,他讓我們先上飯菜,怕餓著你們。”
政委聽到這話,獵奇的夾了一顆塞進嘴裡,吃的時候,感受還不大,但當吞下去後,還能感遭到絲絲甜味在口腔裡迴盪,真是滿臉驚奇,“我這下算是曉得甚麼叫口齒留香了,就這麼一個紅棗,小孟都能做的如此好吃,這廚藝真的神了。”
孟川指了指後廚放乾貨的處所,“就是從那邊拿的啊,就是平常吃的那種啊。”
實在醬牛肉的做法很簡樸,不過就是鹵牛肉,平常家裡做的那種就相稱不錯,有甚麼香料一股腦的往裡放,燉出來的絕對好吃。
不跟著進,坐在飯桌上,餓著肚子看著這些飯菜,真是有點餓的難受。