第226章孟川的刀功[第1頁/共2頁]
因為芹菜是提早過了一遍熱水的,以是炒起來那就非常快了,不到五分鐘後,一盤香味撲鼻的芹菜炒肉就出來了。
剛洗過的五花肉,可真是不好切,孟川有體係加持,天然是不怕,然後拿起一把菜刀,直接開端噔噔噔的切開了,刀速很快,不曉得的人覺得是在切土豆絲。
然後又夾起一片肉,吃進嘴裡,吃到肉,孟川的第一感受就是辣,並且是特彆辣,但是肉片卻非常筋道有勁,很有嚼勁,吞下去以後,明顯被辣的不可,但是又忍不住持續想夾起一片吃,孟川連吃了兩三片肉才停嘴,炒肉能炒到如許的境地,公然是妙手。
肉炒變色既可,必然不能炒太久,小炒關頭就在於火候,肉一旦炒老了,那吃起來就冇意義了。
既然是包包菜炒回鍋肉,那做的必定就是五花肉,因而孟川挑了一塊四肥六瘦的五花肉,開端切片。
羅班副笑道:“好,那我給你盛碗米飯去。”
不管啥菜都冇有所謂的‘最好吃’這一說,每個地區的口味都不一樣,乃至春秋的大小跟口味也有乾係,還是最合適本身的,那纔是最好的。
但是這是構造食堂,很多帶領並不是每天熬煉的,大部分帶領最多每天本身出來跑個早操,長年坐辦公室的話,實在還是有些胖人的。
如果是常溫的話,肉是不好切的,有前提的話,能夠先冷凍一下,如許切起來比較好,也能夠煮一下,成型了,切起來也非常輕易。
但是孟川察看羅班副醃製的肉,還放了辣椒麪,毫無違和感,並且這鮮紅的色彩看的讓人食慾大開,特彆是辣味一衝出來的時候,固然有些嗆鼻,但是聞過以後,竟然有些餓了的感受。
哈哈,孟川大笑道:“那好,羅班副,我也讓你見見我的技術。”
孟川夾起一塊芹菜放入嘴裡,味道真的很不錯,芹菜是很難入味的,但是過了一遍水的芹菜香脆有味,並且辣能夠凸起一些鹹味,鹽也能夠凸起一點辣味,二者真是相得益彰,真的不錯。
實在這很簡樸,就算你隻是切兩年菜,但是這兩年,你就光看著大徒弟做菜,你都會個七七八八了,以是從刀功就能看出很多。
但是孟川這個就是常溫狀況下的肉,以是不是很好切,看來本身是低調不了了,得用刀功了。
孟川當即點頭道:“合胃口,固然辣,但是辣的爽,如果此時來碗白米飯的話,我能吃上他兩三碗。”
孟川趕緊說道:“羅班副,你還真樸重啊,我就是這麼一比方,我才吃飽冇多久,哪還能吃的下啊。”
孟川拿起了一個包包菜,先用手把菜給扯開,實在不消這麼費事,直接拿菜刀從中間切開,天然就散了,但是那樣就欠都雅了,既然本身是來觀光學習的,天然不能太隨便,以是就用手開端撕。
羅班副擺手,道:“如何能夠笑你,那你就做包包菜炒回鍋肉吧,或許我還能夠給你一點指導。”
當羅班副看到孟川的刀功直接就愣了,這如何能夠,切肉如何能夠跟切菜的速率一樣,並且剛洗過的五花肉,是最難切的,再說這菜刀也不是很初級,就是炊事班裡常用的,如何能夠切這麼快?
羅班副看著肉變色後,當即端起裝著芹菜的盤子下鍋,開端爆炒起來,炒芹菜必然牢記不能加水,如果加水了,芹菜就會軟,吃起來那真是不如何樣,當然有些腸胃不好的人,炒這個菜倒是能夠加水,固然味道冇有不加水的好,但是吃起來比較合口。