第650章兩菜[第1頁/共2頁]
孟川則先容道:“現在氣候酷熱,我就冇做味重的,就隨便弄了幾個小炒,你彆介懷啊。”
大火翻炒一兩分鐘,插手一點鹽巴和雞精便能夠出鍋了,彆看這道菜做法非常簡樸,但是味道真的一點都不差,青菜的香味和大蒜的香味被大火的熱度給激起出來了,聞起來固然不濃烈,但是暗香味卻耐久不竭,真的是一道沁民氣脾的好菜。
說著,就把三菜一湯給端了出來,趙小琳一看到這三個菜的色彩,立馬就被緊緊吸引了,每一道菜看起來都素淨非常,光憑賣相,就曉得這些菜有多好吃了。
倒油,放入大蒜沫炒出香味,然後放入油麥菜翻炒,炒這個素炒最好是用大火爆炒,大師也不消擔憂會炒糊甚麼的,因為油麥菜這是葉子菜,內裡含有很多水分,緩慢受熱後,會溢位一些水的。
不得不說,孟川在做菜的時候,非常考慮了趙小琳的口味,這幾道菜,都是趙小琳特彆喜好吃的,趙小琳見到這麼甘旨的菜,也饞的不可,因而舉起筷子,“那我就先開動了。”
孟川單手推餐車出去不便利,因而就奉求上等兵幫本身推出去,孟川掌控的時候很好,本身的菜剛做好,兵士們根基也都吃完飯回宿舍歇息了。
上麵開端炒油麥菜,油麥菜這個菜算是最好炒的一種菜了,並且也是最輕易提味的一道菜,既然要炒油麥菜,那大蒜就是必不成少的一樣東西,如果不放大蒜的話,那這道菜底子炒不出味道來。
上等兵趕緊承諾,“好,等會我就嚐嚐炒一下這道菜。”
而給孟川打動手的上等兵看到孟川炒出來的油麥菜,真的是驚了,明顯做法都是一樣的,為甚麼孟科長做出來的卻這麼吸惹人,這廚藝程度,和炊事班的人完整不是一個層次啊。
孟川的這幾道菜,都是偏平淡為主的,起首考慮到氣候酷熱,如果在吃又麻又辣的食材,未免會有些上火。其次是考慮到趙小琳是個女孩子,應當也吃不了太多葷腥。
倒油,放入肉絲爆炒,如果喜好吃辣的話,則能夠放上一些辣椒,孟川也掌控不住趙小琳的口味,以是還是以平淡為主,就先不放辣子了。
不過用高壓鍋煮三豆湯固然簡樸費事,但是論味道的話,必定是不如漸漸煲出來的好,以是孟川這裡則另有一個彆例,也是用漸漸煲的體例,但是卻能夠最大限度的節流燃氣。
剩下最最首要的一點,那就是要包管節儉了,畢竟節儉名譽這個傳統美德,孟川忘不了,能不華侈,就彆華侈。
上麵開端正式做,萵筍切片,胡蘿蔔切片,豬肉切絲,此中萵筍和胡蘿蔔,孟川還是采納的先過一遍熱水,如許色彩看起來更好,並且還能夠包管爆炒的時候,這兩樣蔬菜能及時做熟。
最後一道菜是萵筍炒肉,萵筍這個食材非常好,先不說營養代價,就說減肥結果就不是普通蔬菜能比的,因為萵筍水分高、熱量低,食用時能夠和緩饑餓感,從而達到減肥目標。
孟川看著中間的上等兵驚奇的神情,笑了笑,“好了,彆愣著了,做法你都看過了,前麵你本身也多揣摩揣摩,炒油麥菜是最輕鬆的菜了,你今後便能夠從這道菜先動手。”
孟川炒這個菜的時候,比較喜幸虧出鍋的前一陣子放入大蒜沫,那樣是最能凸起味道的,但是很多人吃不了生蒜,也吃不了半生不熟的蒜,那孟川就隻能竄改挨次,最早放蒜,用油先把大蒜的香味給炒出來,如許固然味道要略微差一點,但是吃起來會更舒暢一些,也算是各有是非吧。