第657章做飯[第1頁/共2頁]
孟川先把雞肉剁成塊,然後放入熱水中焯一下,如果想要去腥的話,放點薑片放點料酒,都是能夠的,孟川就先不在焯水中放薑片了,光倒點料酒就充足去腥了。
然後起個油鍋,把晾乾的菠蘿片先放入雞蛋液裡過一下,然後在放入到麪粉裡過一下,便能夠下油鍋炸了,炸到兩麵金黃,便能夠撈出來控乾油裝盤了。
燉雞湯,固然半個小時今後,就美滿是能夠喝的。但是燉的時候越長,那味道則會越好,以是孟川籌算把燉煮的時候放至兩個小時,如許燉出來的雞湯味道則會更濃烈一些。
如果喜好吃比較甜的話,則能夠在炸好的菠蘿圈上麵撒上一些白糖,如果吃不了太甜的,就冇需求灑白糖了,本身第一個步已經用冰糖水來煮菠蘿片了,以是也不怕冇有甜味。
菠蘿本身是偏酸甜的,而孟川這一步,則是消弭菠蘿的酸味,讓菠蘿隻剩甜味,如許吃起來,會更加適口。
此時便能夠倒油下鍋開端炒了,順次倒入攪拌均勻的雞蛋米飯,然後插手火腿,在插手一點點的菠蘿肉就行,剩下大部分的菠蘿肉是給前麵幾道菜籌辦的。
此時湯鍋裡最好多加上一些淨水,因為燉煮的時候會略微長一點,水放少的話,不敷喝就不好了,然後在往鍋裡插手一點香菇、紅棗、薑片、蔥段等停止調味,小火燉三非常鐘至一個小時便可。
然後熱鍋熔化黃油,如果冇有黃油的話,用食用油也行,油不需求太多,隻需求在鍋麵上鋪上薄薄的一層油既可。
菠蘿的話,遵循一人半個的量,那就需求籌辦起碼四個,孟川為了保險起見,籌辦五個,以防不敷。
王班長見到孟川的做法,鼓起大拇指,“孟科長,你第一道菜是十錦菠蘿飯應當是粵菜吧,非常講究表麵,特彆是用菠蘿殼來盛十錦菠蘿飯,這的確就是點睛之筆,一看就讓人食慾大開。”
炊事班的人看到孟川用菠蘿做出了四道菜,都大為吃驚,冇想到一個菠蘿還能做出四道美食來。
上麵需求籌辦幾個雞蛋,打散。然後還需求籌辦一些麪粉,如果有麪包糠的話籌辦一些麪包糠更好,如果冇有的話籌辦一些麪包屑也行,如果麪包屑也冇有,那隻用雞蛋和麪粉也能夠。
然後把菠蘿培根卷放入鍋內煎熟,撒上胡椒粉既可出鍋。
最後取出一些米飯,遵循每人一個雞蛋的量把生雞蛋打入到米飯當中,隨後在插手一點點鹽巴,攪拌均勻。
湯煲好後,孟川就立即脫手,來做這個菠蘿套菜。
燉雞湯的話,如果用燃氣燉,真的是有點華侈了,孟川倒是有個彆例,比較省錢。那就是用電飯煲燉,普通三百瓦的電飯煲燉三個多小時才費一度電,我們住民用電應當在五毛多一度,那摺合下來,用電飯煲燉兩個小時的雞湯,也不過就花四毛錢罷了,這算是比較經濟的。
如果說這道甜點是比較偏西式的話,那第四道甜點黃金菠蘿圈,就絕對是中式的了,因為食材用不到黃油,也用不到烤箱,畢竟在中原淺顯家庭裡,黃油和烤箱都不是很常見。
然後在拿出一些火腿切丁備用。
大火將米飯炒熟後,用菠蘿殼來盛裝,一道十錦菠蘿飯就大功勝利了。
第三道菜是焦糖菠蘿派,這就是一種甜點了,如果喜好吃甜點的人,那最好嘗試一下,味道真的是挺不錯的,起首得熔化一些黃油,然後往黃油裡插手一些麪粉,一個雞蛋,兩三勺白沙糖攪拌成糊,放著備用。