第九十一章 甜梨紅酒烤鴨肉（求收藏）[第2頁/共2頁]

酸澀的紅酒加上潤甜的蜂蜜，恰好能夠中和鴨肉的腥膩。

“哼！等著吧，你這道菜底子就做不完！”大鬍子本來就看張山不爽，見對方不愛理睬本身，端是更氣三分。

而這道五香藥膳多寶鴨，他冇記錯的話，應當是來自雲滇省的小菜係，製作體例非常龐大，難度不小，足以側麵反應了這小子的廚藝相稱不簡樸。

高估了本身的廚藝，還是太年青了啊……

二非常鐘疇昔了，張山看了看鴨肉，差未幾快行了，便架起平底鍋，開端預熱。

“唰唰”幾聲，兩片鴨肉上便充滿了十字斑紋，恰好切到底部，而鴨皮無缺無損，也就是說，每一小塊兒鴨胸肉現在都成了一個獨立的方塊個彆，但又保持著鴨皮。

張山頭也冇回，“管好你本身就行了！”

“來得及。”張山自傲道。

張山找來了一張錫紙，將切好的梨片鋪滿一層，隨後抄起兩片煎好的鴨胸肉放在上麵。

要曉得，【繞花剞刀法】的技術先容中，較著標有一條，加快食材入味兒，以是，二非常鐘，對張山來講，充足。

“現場創菜？”劉義帆一聽他冇有說名字，隻說了體例，便曉得這小子是在現場想的菜譜，“不錯的思路，可你這道菜又用煎法、又用烤法，你時候上來得及麼？”

鴨皮貼在鍋底上，收回“嗤嗤嗤”的聲響，經太高溫，內裡的脂肪全數化成鴨油，煎著鴨肉，飄出了濃濃的鴨香。

劉義帆鋒利的目光聚成一點，“好，我但願時候結束前，你能給我閃現出你的美食！”

這個時候，時候已經疇昔了一大半，剩下不到二非常鐘的時候。

冇錯，想來想去，他還是感覺用梨子來搭配鴨胸肉，以梨子生津開胃的潤甜，加上一絲酸酸的感受，恰好能夠中和鴨子的油膩以及紅酒的苦澀。

李秋蕊見到這一幕，暗自點頭，張山為了完成菜肴，太焦急了，二非常鐘，以鴨肉的肉質，味道很難全醃出來。

她固然不善於做鴨，但對味道的鑒定但是極其靈敏。

張山沉吟半晌，道：“我籌辦做一道法度西餐，是以煎鴨肉搭配生果，采取烤法的一道菜。”

並且還是用煎、烤這類費時吃力的體例，九非常鐘一到，他冇準連菜都做不熟。

此時，烤箱已經按規定，預熱到了170度，他整盤放了出來，時候調到了六分鐘。

一些內心冇底的選手開端慌亂起來，恐怕時候不敷，而那些經曆豐富的老將則是氣定神閒，有條有序地停止最後的擺盤。