第三百一十九章 懷石料理[第1頁/共3頁]

魚肉取下來後，小泉中二要用刀把這些魚肉切成精美的魚片，島國菜最崇尚的就是精美的表麵，如果一個廚師連這點都做不到，那他是不配稱之為廚師的。

懷石摒擋不是伶仃的一道菜，傳統懷石必有的七點前菜(七種繁複做工的小菜)、碗盛(帶有湯汁的手工摒擋)、生魚片、揚物(炸的)、煮物、燒物及食事(飯或湯)，但小泉中二這道懷石摒擋冇有了起點財帛，隻要生魚片、揚物、煮物、燒物這幾樣，實在是要做一份全須全尾的懷石摒擋需求的時候太長，評委給的時候底子就不敷，以是小泉中二刪減了七點前菜與碗盛。

金敬孝這道泡菜海鮮湯說他是原汁原味的棒式菜肴已經有點分歧適了，光是他用高湯浸泡輔料的步調就給這道菜貼上了中原菜的標記，更何況棒式菜本身就是從中原菜演變疇昔的，以是這道泡菜海鮮湯更兼具了中原菜肉豐味美的特性，更像是一道隧道的中原菜。

在說這輔料，西葫蘆燉得方纔好，不硬也不軟，放入口中一嚼，西葫蘆本身的甜味共同上湯汁的鮮、辣味道，這味道因為一大箱子烈性火藥，把堵著口水的大壩炸個稀巴爛，嘴裡的口水如同海嘯普通澎湃而出，順著幾位評委的嘴角流了出來。

明天小泉中二為這道刺身籌辦的佐料是山葵醬與醬油，這兩樣東西也是他本身帶來的，跟金敬孝一樣，都是他本身祕製的，市道上的山葵醬與醬油底子就冇法跟小泉中二製作的這些比。

這條金槍魚是最龐大而希少的金槍魚―藍鰭金槍魚，味道也是最鮮美的，當然這條魚也是劉三哥供應的。

幾近眨眼之間金敬孝這泡菜海鮮湯就被評委們哄搶一空，這幾位老外吃後滿是一副意猶未儘的模樣，如果這不是比賽，他們絕對乾的出來逼著金敬孝在給他們每人做上十份如許的泡菜海鮮湯。

明天小泉中二做的這道懷石摒擋的烹調氣勢已經跳出了傳統島國烹調氣勢，插手了歐式摒擋氣勢，使得這道懷石摒擋更加甘旨。

幾位評委把這湯倒入嘴中，先是一股濃得化不開的美味躍然於味蕾之上，這味道如同一條條小蛇順著味蕾刹時鑽入人體各處，讓周身億萬個細胞整齊齊截的收回銷魂的“嗟歎”聲，隨即渾身忍不住打個顫，顫抖後每一小我隻感受渾身高低說不出的舒暢，實在是金敬孝把海鮮的美味用高超的烹調伎倆闡揚得淋漓儘致，說是到了極致也不過分。

現在中原的季候固然已經開春了，但在都城氣候還是是夏季，以是小泉中二挑選了金槍魚。

看到這幾位評委意猶未儘的模樣，金敬孝也暴露了笑容，他俄然對贏陳致遠有了極大的信心，正在這時此中一名評委發話了：“敬愛的金，你這道菜是泡菜海鮮湯，但是我如何冇瞥見泡菜？”

聽到這話陳致遠一愣，冇想到金敬孝這泡菜已經到了極致，普通的泡菜不管你如何煮都不成能熔化，但是最上乘的泡菜因為醃製過程中，菜體內的構造都已經被各種佐料粉碎掉，也就是說隻要一個表麵，裡邊百分之八十都是湯汁，如許的泡菜口感與味道最好，吃起來絕對會讓人大喊過癮，但是如許的泡菜製作起來也是極難，普通人底子就做不出來，放眼全部天下能做出如許泡菜的人也不會超越五個，金敬孝明顯就是這五人中的一個。