第3443章 人才啊！[第1頁/共2頁]

這個比方打的好，鄧或人冇過過苦日子，但是老爸老媽年青時候曾經有過苦日子。以是老媽費錢冇有脫手動腳的風俗，很多時候買菜都要貨比三家纔買，隻要在兒媳婦和孫子身上費錢，老媽才從不鄙吝。

章總越說越來勁：“但是大徒弟不是我媽，得鼓勵他才行，如何鼓勵？食堂就餐者每個月對飯菜質量有評分，評分越高，大徒弟獎金就越高。”

開食堂必必要贏利啊，誰也不是喝西北風長大的，不贏利拿甚麼贍養員工？不贏利拿甚麼贍養家人？不贏利如何能夠打造一個優良的餐飲企業？

一名專門乾食堂的老闆，在彆人眼中投入和收益不成反比的企業，恰好被他乾出了花兒！從他話裡話外能夠聽出，這類上層次的工地食堂，纔是他的目標企業，而初級藍領恰好是最難滿足的，做到讓這些人無可抉剔不輕易！

不得不說章岩北找到了物美價廉的訣竅，物料代價和新奇度無疑有一個臨界點，在新奇和腐臭之間也有一個過渡期，如安在得當的時候動手，既便宜又包管質量不出題目，這纔是餐飲界真正的法門。

小鄧同道絕對不想本身的調研成為情勢！章總嘴角一扯笑道：“再說逢年過節供應商送他一條煙，下來的新奇生果送他一簍，這些事換做是你你能管得住嗎？更關頭的是你需求管嗎？以是管不來的事就不能硬管，或者說要換著體例管才行。”

“以是我承包任何食堂，我都要求食堂每禮拜關一天，因為我的員工也要歇息。實在真正的啟事是，我要讓那些整天在食堂用飯的員工本身做一做，或者到內裡飯店換換口味，對比一下代價，如許他們就曉得我的飯菜物有所值。我有100%掌控，他們用一樣的錢在任那邊所，包含本身做毫不成能比在我這裡吃得好。”

聰明啊！小鄧同道笑了：“任何單位采購都讓老闆費腦筋，比方說你的食堂，每小我的菜金再低幾百人加到一起，一年下來細水長流也是一筆不小的數。你為甚麼對你的大徒弟那麼信賴？”

如果冇有章岩北跟他解讀食堂，他下去調研也是浮皮草率的冇有深度，很有能夠被那些無良的乾部敷衍一番。現在有章岩北的解讀，起碼不會是走過場了，起碼能夠根絕被人矇騙過關。

現在既要物美還要價廉，對食堂老闆來講難度不小，章岩北微微一笑道：“要想少費錢吃飽飯就要多用飯少吃菜！食堂在製定菜式時每頓飯都有一個口味重能下飯的菜，比如紅燒土豆肉、溜肥腸、香辣魚等，做這些菜必須多放油、鹽、醬油、味精、調料，以是原質料也就不消新鮮的，要曉得死魚比活魚代價差一半。”

體味客戶需求，最大限度讓客戶對勁，分歧客戶分歧的應對戰略。對於企業辦理鄧或人不懂行，對於餐飲業他更是一竅不通，但是章岩北卻給他上了活潑的一課。

麵前的章老闆給他上了一堂課，一個全新的視角看餐飲業，讓他體味到一個完整陌生的財產。當初在飯店用飯還幫人算計利潤率多少，現在才曉得這此中水深著呢，難怪說隔行如隔山啊！

說白了小鄧同道在家裡真的是吃糧不管穿兒，說他油瓶子倒了都不扶必定有點過份，但是家裡的女人們，實在冇有讓他為衣食住行操心，宿世此生都冇有操心過這些。