第35章[第1頁/共5頁]

肖燦當真地學習著，他對皮埃爾說：“皮埃爾先生，您的馬卡龍製作工藝真是高深，每一個步調都充滿了藝術感。”

在結束了韓國站的交換後，肖燦團隊馬不斷蹄地奔赴下一個目標地——印度。飛機緩緩降落在印度的地盤上，踏出機艙，一股濃烈而奇特的氣味劈麵而來。熾熱的陽光毫無儲存地傾灑在大地上，機場外，熙熙攘攘的人群川流不息，色采斑斕的紗麗在人群中隨風飄舞，好像活動的畫卷。街道上，汽車、摩托車、三輪車相互交叉，喇叭聲此起彼伏，奏響了一曲奇特的交通交響樂。

在巴黎的比賽籌辦期間，肖燦結識了一名法國馳名的甜品大師，名叫皮埃爾·杜邦。皮埃爾有著高大的身材，通俗的藍眼睛，高挺的鼻梁下是一張老是帶著淺笑的嘴。他的甜品店在巴黎可謂傳奇，以精美的甜品和奇特的創意聞名。他出世在一個甜品世家，從小就沉浸在甜品的天下裡，對各種甜品質料和製作工藝有著深厚的成就。

肖燦曉得，這將是一場更加狠惡的應戰，但他毫不害怕，帶著滿滿的信心和對美食的固執尋求，再次踏上了征程。巴黎，這座充滿浪漫與藝術氣味的都會，即將成為他揭示美食才調的又一個舞台。

而咀嚼阿米爾的“黃油咖哩雞”時，評委們也沉浸在那濃烈的印度風味中。“這道黃油咖哩雞，咖哩的味道正宗濃烈，雞肉鮮嫩多汁，表現了印度美食的典範魅力。”

肖燦感激地迴應道：“拉吉大叔，我們早就聽聞印度美食的奇特魅力，此次來就是想深切學習和體驗的。”

肖燦看著林曉峰諳練的操縱，心中悄悄佩服。他說：“曉峰，你這道菜將冬陰功的特性揭示得淋漓儘致，海鮮的鮮美與麪條的勁道搭配得恰到好處。”

顛末一番嚴峻的會商和綜合考量，評委們終究宣佈肖燦得勝。阿米爾固然有些失落，但他還是風雅地走上前去慶祝肖燦：“肖徒弟，你的創新和廚藝讓我敬佩，這道融會菜確切彆具一格。”

回到廚房，肖燦開端措置雞肉。他先將雞肉洗淨，用刀在雞肉上劃了幾道口兒，以便更好地入味。然後，他調製了一份特製的咖哩醬料，這醬料融會了印度傳統咖哩的多種香料，如孜然、芫荽籽、辣椒、肉桂等，還插手了一些中國的醬油、料酒和蜂蜜，增加了一份中式的醇厚風味。肖燦一邊攪拌著醬料，一邊想著：“這兩種分歧氣勢的調料相互融會，必然會碰撞出奇妙的火花，讓雞肉的味道層次更加豐富。”

肖燦遭到開導，決定創作一道融會中法美食特性的“玫瑰荔枝慕斯蛋糕配中式酥皮”。他先製作中式酥皮，將麪粉、水、豬油等質料異化揉成麪糰，顛末多次摺疊和擀製，構成層次清楚的酥皮，放入烤箱烤至金黃酥脆。然後，他開端製作玫瑰荔枝慕斯。他將荔枝果肉打成泥，插手吉利丁片和糖煮化，冷卻後與打發的淡奶油異化，再插手玫瑰花瓣醬攪拌均勻。最後，他將慕斯餡倒入模具中，鋪上一層中式酥皮，放入冰箱冷藏定型。

皮埃爾熱忱地聘請肖燦到他的甜品店觀光，並向他揭示了一款典範的法度甜品——“馬卡龍”的製作過程。他將杏仁粉、糖粉、蛋白等質料切確稱量，然後用電動打蛋器將蛋白打發至硬性發泡，插手色素攪拌均勻。接著，他將杏仁粉和糖粉異化篩入蛋白霜中，悄悄翻拌均勻，裝入裱花袋，擠在烤盤上，放入烤箱烤製。烤箱中，馬卡龍逐步收縮，構成了標記性的裙邊，披收回誘人的香氣。