第98章[第2頁/共4頁]

肖燦在慶典的美食區看到一名年青的小夥子，名叫維克拉姆，正在製作一種名為“椰香米糕”的美食。維克拉姆身材結實，臉上瀰漫著熱忱的笑容，眼神中透著對美食製作的酷愛。

到達喀拉拉邦的首府特裡凡得琅，這裡充滿了濃烈的熱帶風情。都會中到處是椰子樹，它們高大矗立，椰葉在海風中悄悄搖擺，彷彿在歡迎遠方的來客。肖燦安步在熱烈的街頭集市，五顏六色的香料堆成小山，披髮著誘人的香氣，各種熱帶生果琳琅滿目，讓人垂涎欲滴。

在集市的一個角落，肖燦發明瞭一名頭髮斑白的老婦人，名叫卡瑪拉，正專注地製作一道傳統美食——“香蕉葉蒸魚”。卡瑪拉老婦人麵龐馴良，眼神中透著光陰沉澱下來的安好與聰明。

接下來，卡瑪拉拿出一張大大的香蕉葉，將香蕉葉在火上略微烤了一下，使其變得更加柔嫩且披髮著淡淡的暗香。“這香蕉葉但是這道菜的天然餐盤，會付與魚奇特的風味。”卡瑪拉邊說邊把醃好的魚放在香蕉葉上，然後細心地包裹起來，用細藤條紮緊。“現在，魚在香蕉葉的度量裡，就等著在蒸鍋裡變身啦。”卡瑪拉詼諧地說。肖燦看著被包裹起來的魚，內心既獵奇又鎮靜，他想：“這魚在香蕉葉裡會產生如何奇妙的竄改呢？”

過了一段時候，香蕉葉蒸魚蒸好了。卡瑪拉揭開鍋蓋，一股帶著香蕉葉暗香的蒸汽劈麵而來。她謹慎地解開藤條，翻開香蕉葉，蒸魚的香味刹時滿盈開來。魚身上的香料顛末蒸煮後，色彩更加素淨，魚肉也變得鮮嫩多汁。卡瑪拉將魚盛在一個盤子裡，又在魚身上淋上一些熱油，熱油澆在魚身上收回“滋滋”的聲響，激起出更濃烈的香味。“看，這就是我們喀拉拉邦的香蕉葉蒸魚，孩子，嚐嚐吧。”卡瑪拉熱忱地聘請肖燦。

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在奧裡薩邦的海濱小鎮度過了一段誇姣的光陰後，肖燦又踏上了新的路程。他曉得，印度這片奇異的地盤另有無數的美食等候他去發明，每一道美食都是一段故事，而他將持續在美食的天下裡遨遊，看望那些埋冇在炊火人間的甘旨奧妙，謄寫屬於他的美食傳奇。

椰肉餡料熬煮得濃稠後，維克拉姆將其盛出放涼。這時，糯米麪糊也發酵好了，體積收縮了很多，大要充滿了藐小的氣泡。維克拉姆將麪糊倒入一個個小模具中，每個模具隻裝了一半麪糊，然後在中間放上一勺椰肉餡料，再用麪糊將模具填滿。“現在，米糕的雛形就有了，就像給餡料蓋了個暖和的屋子。”維克拉姆笑著說。肖燦看著那些裝滿麪糊和餡料的模具，彷彿看到了甘旨的米糕在向他招手，他鎮靜地說：“維克拉姆，這屋子裡必定會出世出超等甘旨的米糕寶寶。”

肖燦在漁村裡結識了一名名叫賈甘納特的老漁夫兼廚師。賈甘納特身材魁偉，皮膚烏黑，眼神中透著大海般的通俗與剛毅。他熱忱地聘請肖燦到他家中，決定為肖燦製作一道奧裡薩邦的傳統海鮮美食——“咖哩蟹”。

卡瑪拉先將魚措置潔淨，她伎倆純熟，用刀悄悄颳去魚鱗，然後破開魚肚，去除內臟，全部過程如行雲流水般天然。“這魚啊，就像個奸刁的小傢夥，得好好清算一下才氣揭示出它的甘旨。”卡瑪拉詼諧地說道。肖燦在一旁看著，內心想著：“這每一個步調都充滿了對食材的尊敬與酷愛。”